Dokum Tavada Kuzu Pirzola

Kuzu Pirzola Yapımı
Kuzu Pirzola Nasıl Pişirilir
Tavada Kuzu Pirzola
Merhaba ;
Döküm tavada et pişirmenin püf noktalarını bildikten sonra etiniz taze ve lezzetliyse her şekilde sonuç harikadır, Döküm tavayı kullanmanın en önemli püf noktasıysa etin suyunu içine hapsederek pişirmekten geçer, etin suyunu içine hapsettikten sonra da dikkat edilmesi gereken bir diğer noktada etin pişme süresini uzun tutmamak yani eti kurutmamak gerek, Kuzu eti dana etine göre çabuk pişer ve daha yumuşaktır. Gelelim etin suyunun dışarıya çıkmamasına döküm tavayı önce ısıtmalı ardından ince bir tabaka halinde sıvı yağ sürülmeli; yağında kızması beklenmelidir, önemli bir püf noktası da; tabi ki döküm tavayı oturttuğumuz ocak geniş yüzeyli ve harlı bir ateş olmalı, eti ilk koyduğunuzda pişme sesini hissedilir şekilde duymalı etin bir yüzünü 2-3 dakika pişirip hemen diğer yüzünü çevirmeli et kendini bırakmadıysa hala yapışıyorsa yani kolayca çevrilemiyorsa bir süre daha bekleyin, et kolayca kendini bıraktıysa diğer yüzünü çevirip aynı aşamaları uygulamak gerekli, etin her iki tarafını da bu şekilde pişirmeye ve suyunu içinde hapsetme işlemine mühürleme denir.
Döküm tavada pişireceğiniz etin seçimine dikkat etmeli; oynar kaslı eklemler daha çok kuru fasulye gibi bakliyat yemekleri için uygundur,  bu nedenle daha çok kas dokusunun az olduğu yumuşak etler seçilmeli. Döküm tavada biftek tarifinde döküm tavada et nasıl pişirilmeli anlatmıştım. ayrıca Döküm tavada ev yapımı hamburger tarifimde mevcut bu tarifleri incelemenizi tavsiye ederim.
Şimdi gelelim Kuzu pirzola nasıl pişirilir, yukarıda püf noktalarını bir güzel okuyun!!! bunları bildikten sonra sonuç mükemmel olacaktır, benzer tariflerime mutlaka göz atın.

• Etli Yemek Tariflerine BURADAN ulaşabilirsiniz
• Kuzu Paça Çorbasına BURADAN ulaşabilirsiniz
• Kuzu Ciğer Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
• Kuzu Kapama Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
• Kuzu Tandır Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
• Kuzu Güveç Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
• Kuzu etli sorpa Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz

Yarın 2015 ‘in son günü 2016’yı karşılarken aileniz ve sevdiklerinizle yeni yılın gelişini kutlamak istiyorsanız ve şık bir sofra hazırlamak istiyorsanız tavuk tarifleri yerine alternatif olarak döküm tavada kuzu pirzola tarifini deneyebilirsiniz. Ben yarın akşam fırında somon tarifimi yapacağım, yanına pratik meze tarifleri ve kalamar tava yapmak istiyorum, ayrıca tabi ki somonun yanında kaşar ile doldurulmuş mantar olacak, tatlı olarak da çıtır kadayıflı muhallebi yapmak niyetindeyim,  ama henüz karar vermedim elmalı strudel yada yalancı laz böreğide yapabilirim, eğer sizde benim gibi karar veremediyseniz sizin için seçmiş olduğu pratik tatlı tariflerine BURADAN ulaşabilirsiniz. eğer ki ısrarla tavuk yapacağım diyorsanız tabi ki tavuk dolması favorim. neyse gelelim döküm tavada kuzu pirzola tarifine ,
Sponsorlar

Döküm Tavada Kuzu Pirzola Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 1 kilo kuzu pirzola
• 1 çay bardağı zeytin yağı
• 2-3 diş sarımsak
• bol kekik, biberiye, 5-6 top (varsa renkli) karabiber (taze keki kuru kekik fark etmez )
• yarım limonun ince rendesi (şart değil)
• Deniz tuzu (himaleya kullandım) + efisna baharat karışımı.
• Eti Koymak için kapaklı tencere (servis sonrası topluca dağıtmak ve eti dahada yumuşatmak için pişirdikten hemen sonra tencereye koyulursa daha lezzetli olur)
• Tabi ki döküm tava pişirmek için çiçek yağı 1 yemek kaşığı kadar

Döküm Tavada Kuzu Pirzola Nasıl Pişirilir
Döküm Tavada Kuzu Pirzola Tarifi

• Zeytin yağına sarımsağı rendeleyin, içine etleri yerleştirip tuz ve baharatlar ile harmanlayın, dilerseniz 1 çay kaşığı hardal ve limon kabuklarını da ekleyin, 1 saat kadar bekletin benim vaktim yoktu o kadar bekletmedim ama sonuç yinede güzeldi beklese ne olurdu kim bilir,
• Döküm tavayı en geniş ocağa oturtun altını açın döküm tava iyice ısındıktan sonra çiçek yağını koyup yumurta fırçasıyla tüm yüzeye sürün, yağında kızmasını bekleyin, yağ ısınınca mühürleme işlemi için kuzu pirzolaları koyun, 2-3 dakika pişirdikten sonra tavadan yapışmayı bıraktığı anda diğer tarafını çevirin, 2-3 dakikada arka yüzeyini de pişirdikten sonra ocağın altını kısıp 1-2 dakika daha arkalı önlü pişirip, tencereye alıp tencerenin kapağını kapatın,
• Tencereye etleri koyalım çünkü hem az dinlenmesi etin tadını pekiştirecek ayrıca sıcak tutacaktır, tüm kuzu pirzolalar piştikten sonra sıcak olarak servis edin arzu ederseniz yanına döküm tavada pişirdiğiniz biberler ve dilediğiniz garnitürler ve salata ile servis edebilirsiniz.

Not ; bu tarifi mangal içinde kullanabilirsiniz, daha lezzetli olacaktır.
Afiyet Olsun,

Kuzu Pirzola Tarifi
Kuzu Pirzola Nasıl Pişirilir
Dökümde Kuzu Pirzola