Kuzu Kapama Tarifi

Kuzu kapama tarifini kuzu kapamalık kemikli etten yapabilirsiniz yani kuzu kol ile yapılabilir, eti parçalamadan aralarına bıçakla çizik atarak kesebilirsiniz veya parçalamaya bilirsiniz veya tamamen parçalamayı da tercih edebilirsiniz.

Gelelim Kuzu Kapama tarifine;

• 1.5 kilo kuzu kapamalık et
• 1 baş sarımsak
• 2 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• kuru baharatlar bir tutam tarhun, adaçayı, kekik , nane, tane kimyon,biberiye ve dilediğiniz baharatlar

Kuzu Kapama Nasıl Yapılır ?

• 2 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı zeytin yağı
• 3.5-4 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• tuz veya 1 adet et bulyon

Kuzu Kapana Tarif

• Eti düdüklü tencerenin ortasına yağları tabana değecek şekilde konur , kısa bir süre yağı çıkana kadar ateşte tutulur , etin üzerine 2 yemek kaşığı tereyağı kenarlarına ete değmeyecek şekilde kuru baharatlar eklenir, 2-3 adet sarımsağın kabukları soyup bütün şekilde etin üzerine serpiştirilir, soğanın kabukları soyulup 4 parça olacak şekilde soğanlar kenara serpiştirilir,
• Düdüklüye hiç su koymadan kapağını kapatıp derecesi 1’e getirilerek kısık ateşte 1 saat kadar suyunu bırakana kadar pişirin , et yumuşayıp suyunu salınca ara ara düdüklünün kapağını suya tutup 1 saat sonunda kontrol edilir  et yumuşadıysa eti düdüklü den alın gerekiyorsa bir süre daha pişirebilirsiniz
• eti fırın kabına alıp suyunu ekleyin üzerine kalan sarımsakları ekleyip fırını 170 dereceye ayarlayıp etleri 30 dakika kadar fırında pişirin.

sponsorlar

• Et fırında pişerken pilavını hazırlayalım , pirinci yıkayıp nişastası çıkana kadar suda bekletip suyunu süzdürüp pirincin lapa olamaması için suyunu kurutun
• Pirinç kuruduktan sonra pilav tenceresine 1 yemek kaşığı zeytin yağını kızdırıp pirinci kavurun, sıcak suyu ekleyip üzerine tere yağını koyun, suyuna bulyonu koyun veya tuzu ekleyin pişirin.
• Suyunu çekince ocaktan alıp tencereye kağıt havlu kapatıp demlendirin.
• Demlenen pilavı servis tabağına alıp üzerine etleri koyup servis edin. Dilerseniz yanında cacık ile servis edebilirsiniz.
• Not Ben pilavına mantar ve biberde ekledim 5-6 adet mantarı iri doğrayarak ve biberleri şeritler halinde keserek pilavın pişirme suyunu koymadan hemen önce ekleyebilirsiniz, veya arzunu dahilinde sade olarak tercih edebilirsiniz