Kuzu Etli Sorpa Tarifi

Memlekette olunca , annemin bahçesinde de miss gibi taze nane olunca hemen aklımıza sorpa yapmak geldi , tatarların geleneksel çorbası olup , her bayramda mutlaka yapılır , kana kana tadına doya doya içilir , gerçekten çok lezzetlidir , özellikle çocuklar için hem çok besleyici hemde enerji kaynağıdır
Hasta olunca yapılır bizde , taze nane veya yerine yoksa kurur nane de kullanılır , özellikle kuzu eti ile tadına doyulmaz müthiş bir lezzettir , özellikle kuzunun kemikli ve yağlı eti ile yapılır, Anneannem kuzunun kaburgasından yapardı , köy ekmeği ile tadına doyulmaz nasıl nefis bir lezzet olurdu inanamazsınız , ne zaman bu çorbayı yapıp da içsem kocaman geniş ailemizin bir araya toplandığı bayramlar gelir aklıma , Kurban bayramlarında sofrada kesinlikle eksik olmaz koca koca kazanlarla yapılır , aile çok geniş olunca , o günleri özlüyorum … güzel günlerdi anneannemin vefatıyla (toprağı bol olsun) böyle geniş geniş toplanmak pek nasip olmasa da düğünlerde yine bir araya gelir kocaman ailemiz , sırt sırta verir her işin altından kalkarlar , e annemin 9 kardeş olunca kimselere eyvallahlarının olmaması normal 🙂 her birinde en az 2 çocuk siz düşünü artık sıra sıra kurulan bayram sofralarını … umarım benim kızımda böyle güzel anılarla dolu bir büyük ailesi olur benimki kadar büyük olmasa da kuzenleri dayısı ve amcası ve halalarıyla ..

Neyse hemen geçiyorum tarifime

• Yarım Kilo yağlı kemikli kuzu eti (omurga eti kullandık)
• yeterince su (Haşlamak için) + yarım bardak su yoğurtlu karışım için
• 3-4 dal taze nane veya 1 yemek kaşığı kadar kuru nane
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı tepeleme un (koyu severseniz 2 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz)
• tuz , dilerseniz üzerine serpmek için kırmızı pul biber)

Kuzu Eti İle Sorpa Nasıl Yapılır ?

• Kuzu etlerini geniş bir tencereye koyup üzerini biraz geçecek kadar su ekleyip , haşlayın haşlandıktan sonra tuz ekleyip az daha pişirin
• Kuzu eti pişerken yoğur un bir kasede karıştırılır , topak kalmayana kadar iyice karıştırıp yarım su bardağı su ekleyip , ince ince doğradığınız taze naneleri ekleyip iyice karıştırın
• Et suyundan 1 kepçe alıp yoğurtlu unlu karışıma ekleyip ılıklaştırın , kaynamakta olan et suyuna ekleyip durmadan karıştırın , tamamen karıştığında , 10 dakika kadar un tadı gidene kadar pişirip , pul biber serperek kemikli etinden ve çorbasından yemek tabağına koyarak servis edin.