Falafel Köftesi (Nohut Köftesi)

Nohut Köftesi Tarifi

Falafel Köftesi – Nohut Köftesi

Falafel Köftesi Tarifi Nohut Köftesi 
Ne zamandır yapmadığım bir şeyler yapayım farklı olsun akşam yemeğine diye düşünüyorum daha önceden görüp merak ettiğim bir Lübnan yemeğini denemeye karar verdim aslında bildiğin Nohut köftesi ama falafel demek daha havalı oluyor :))) Lübnan mutfağının aslında çok ama çok zengin bir mutfak olduğunu biliyor muydunuz??
aslında kendi mesleğim gereği de bu tarz şeyler benim çok dikkatimi çekiyor üniversitede  biz bunları öğreniyorduk ama kalmamış aklımda bir şey resetlemişim 🙂 ama zaten öğrendiklerimin içinde Lübnan’a mutfağı olduğunu sanmıyorum 🙂 neyse Lübnan mutfağının bu kadar zengin olmasının nedeni mutfağının 3 de 1 i güneydoğu , 3 de 1 i Ege , 3 de 1 Arap ve bütün bu mutfakların karışımından doğan bir zenginlik 🙂 aslına bakarsanız Türk mutfağı Lübnan mutfağından daha zengin bizde de var doğu, Arap ,Ege, Akdeniz,hatta çok daha farklı mutfaklar tatar Çerkez , Girit, Trakya vs… ama düşünüyorum da bunların sentezleri yok sanıyorum. Bu gün benim acayip gastronomi konuşasım varmış onu anladım neyse teknik bilgi bir kenara tarifimiz şöyle…

• Köfte Tariflerine BURADAN ulaşabilirsiniz
• Sulu köfte tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
• Kadın Budu Köfte Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
• Halep İşi Yoğurtlu Köfte Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz

Falafel Köftesi Malzemeleri ;
Nohut Köftesi 

• 1.5 su bardağı haşlanmamış nohut (akşamdan ıslatılarak haşlanacak)
• 1 yumurta
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 adet sivri biber
• 1/2 demet maydanoz
• kimyon, karabiber,kırmızı pul biber,
• tuz, 1 çay k. karbonat
• kızartmak için sıvı yağ

Falafel Köftesi Sosu Malzemeleri
Nohut Köftesi Malzemeleri

• Tahin
• limon 
• sarımsak

Falafel Nohut Köftesi Tarifi

• Akşamdan sıcak tuzlu su da ıslattığınız nohutları rondo da çekiyoruz 
• parçalanmış nohutlarla kıyılmış soğan, sarımsak ve biberi ekleyelim karıştırmaya devam edelim
• karışıma baharatları, tuzu ve yumurtayı da ekleyip iyice birbirine yedirelim
• unu da ekleyelim, unu karışımdaki tüm malzemeler birbirini tutacak şekilde olana kadar ekleyelim
• malzemelerimize köfte şekli verip, sıvı yağda arkalı önlü kızartalım.
• tahin sarımsak ve limonu birbirine karıştırarak sos yapalım, dilerseniz sarımsaklı yoğurtta olabilir.
• Marul, domates gibi yeşillikler ile ekmek arası tüketilebilir,

Afiyet olsun,