Caykama Boregi Tarifi

tarihinde gönderilmiş tarafından

Çalkama Böreği
Milas Çaykama Böreği
Otlu Kolay Börek
Merhaba ;
Çaykama böreğini burada bir arkadaşımın çocuğunun doğum gününde kere tattım, nefis bir lezzet olduğu için mutlaka denemek istediğimden dolayı denemek üzere notumu aldım, çaykama böreği çok lezzetli içeriğindeki otlar nedeniyle de bir hayli lezzetli,

caykama_boregi
caykama_boregi

Çaykama böreğinin  tek bir handikabı mevcut börek hamurunu ince de döksek hamurunun içine kabartma tozu girmediği ve pişerken otlar sulandırdığı için pişme süresini uzun tutmak gerekiyor, özellikle pişme süresinin son 30 dakikasını fırının altını yakarak pişirmesini tamamlamak ve  içinin hamur kalmasını  önlüyor, açıkçası benimki az çiğ kaldı ve sonrasında tavada ısıtarak altının pişmesini sağladım, bu nedenle börek pişme süresini toplam 1.5 saat olmak üzere son yarım saatini altının pişmesi için kullanırsanız sorun tamamen ortadan kalkar,
Çaykama böreği hamuru un su ve tuz dan oluşan boza kıvamında hazırladığınız hamurdan yapılıyor, üzerin de çeşitli otlar ve çökelekle ve az baharatlar ile karıştırılarak nefis bir lezzet oluyor.
Çaykama Böreği Tarifine Geçmeden hemen önce, benzer tariflerime göz atın;

  • Hazır yufkadan kolay börek tariflerine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Karnıyarık şekilli börek tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Midye Börek Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Otlu Börek Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Patatesli Kek Börek Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Kolay Rulo Börek Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Kahvaltılık börek tariflerine BURADAN ulaşabilirsiniz

Çaykama Böreği Nasıl Yapılır? Videolu anlatım

çaykama
Muğla Milas caykama böreği

Çaykama Böreği İçin Gerekli Malzemeler;

  • 3 su bardağı un
  • 2,5 -3 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • tepsii yağlamak için 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 300 gram ıspanak (yaprağı)
  • yarım demet ebegümeci (yaprağı)
  • yarım demet taze soğan
  • yarım demet pazı
  • yarım demet dereotu
  • Yarım kilo çökelek (kaşar loru)
  • Tuz kırmızı pul biber, kekik, karabiber

Çaykama Böreği üst hamuru için 

  • 1 su bardağından 2 parmak eksik yoğurt
  • yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 yumurta
  • en üstüne kaymak ve tereyağı (arzuya bağlı)

Sponsorlar




caykama_boregi
Çaykama böreği

Çaykama Böreği Nasıl Yapılır
Çaykama Böreği Tarifi 

  • Unu su ile karıştırarak içine tuz ekleyerek boza kıvamında akışkan bir hamur elde edelim, (içine kabartma tozu veya maya konulmuyor)
  • tüm otları ve taze soğanı hepsini iyice yıkayıp, doğrayalım, doğradığımız otların içine kaşar loru tuzu ve baharatları karıştırıp içini hazırlayalım,
  • tepsiyi bolca tereyağı ile yağlayıp hazırladığımız hamurun 3 de 2 sini tepsiye boşaltıp yayalım, üzerine otları döküp bastırarak yayın,
  • kalan 3 de 1 hamurun içine yoğurt sıvı yağ ve yumurtayı ekleyip, iyice çırpın, otların  üzerine döküp e üstüne daha iyi kızarsın diye ara ara kaymak ve tereyağı serpiştirin,
  • fırını 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın; fırında 1 saat pişirin, sonrasında tepsiyi fırının en altına alıp sadece alt ısıtmayı açarak 30 dakika daha pişirin,
  • Not ; hamur ince olmasına karşın içinin pişmesi otların sulanmasından dolayı zor oluyor, o nedenle fırında iyi pişirmek gerekiyor.
  • Çaykama böreği piştikten sonra sıcak olarak yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun,

Çaykama böreği Tarifi
Çaykama böreği Tarifi

Çaykama Nasıl Yapılır
Otlu Börek Çaykama Tarifi