Mercimek Koftesi

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 5 su bardağı sıcak su
• 1.5 su bardağı köftelik bulgur
• Yarım çay bardağı zeytin yağı
• 2 adet orta boy soğan
• birer yemek kaşığı domates ve biber salçası (arzuya göre arttırılabilir)
• 1 veya 2 adet limonun suyu
• 1 demet maydanoz
• 6-7 adet taze soğan
• isteğe göre pul biber ve arzu edilen baharatlar (kimyon, karabiber gibi)
• tuz

Sponsorlar

• Mercimekler taşlı ise ayıklanır, suda yıkanır , suyu süzülür, Tencereye alınıp üzerine su eklenerek orta ısılı ateşte yumuşayan kadar haşlayın, suyunu çekine köfteli bulguru içine ekleyip karıştırın tencerenin kapağını kapatıp 30 dakika kadar dinlendirin
• Soğanın kabuklarını soyup yemeklik olarak doğrayın, sıvı yağını tavaya koyup kızdırın soğanı ekleyin bu aşamada dilerseniz bir iki diş sarımsakta incecik kıyarak ekleyip soğanlar ile beraber kavurun sarımsak isteğe bağlı şart değil.
• Soğan kavrulduktan sonra salçaları ekleyip az daha kavurup ateşten alın , soğanları 4-5 dakika ılınmaya bırakıp soğanın içine ince kıyılmış bir demet maydanoz yapraklarını , ince kıyılmış taze soğanı, limon suyunu ve tuz baharatları ekleyip harmanlayın
• Geniş bir kapta haşladığınız mercimekli bulgurlu karışımı boşaltıp soğanlı maydanozlu karışımı da ekleyip yoğurun tadına bakıp gerekirse tuz ve baharatları ekleyin, Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp köfte şeklini verip servis tabağınıza ekleyin ve marul roka gibi  yeşillikler ile servis edebilirsiniz, ekşi sevenler için yanına limon dilimleri koymayı unutmayın