Ekler Tarifi – Ekler Pasta Tarifi

• 1 paket dolgu kreması
• 2 çay bardağı süt

• Yarım kilo süt
• 4 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 poşet krem şanti

Sponsorlar

• 1 su bardağı süt
• 2 tepeleme yemek kaşığı çikolata sosu
• yoksa
• 40 gram bitter çikolata
• 1 yemek kaşığı margarin

Ekler Hamuru Nasıl Yapılır

• Tencerenin içine 1.5 su bardağı suyu koyup margarin , tuz ve toz şekeri ekleyip ocağa oturtalım kaynamaya başlayınca azar azar ama hızlı bir şekilde unu ekleyip hızlıca karıştıralım, çabuk koyulaştığı için bu işlemi hızlı bir şekilde yapalım
• Koyulaşınca bir süre kısık ateşte tahta kaşıkla karıştırıp ocaktan alıp bir kenara soğuması için bırakalım
• Hamuru soğuyunca çırpma kasesine alıp , teker teker yumurtaları ekleyelim mikser ile çırpalım , her bir yumurta iyice yedirip bir sonraki yumurtaya geçelim , bu sırada hamur parça parça kopup etrafa sıçrayabileceği için mutlaka derin bir kase kullanmalıyız,
• Teker teker eklediğimiz yumurtalar ile hamurun kıvamı krema torbasında sıkılacak hale geldiğinde yumurta eklemeyi bırakmalıyız bu nedenle göz kararı yumurta eklemeyi ayarlamak gerekiyor 4 den daha fazlada yumurta gidebilir.
• Krema kıvamına gelen hamuru krema sıkma torbasına alıp , yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye sıkalım , krema ucunu en kalın uç ile yaparsanız iyi olur, ben iki şekilde yaptım bir tek sıkımlık mini ekler birde yan yana 2-3 kere sıkıp orta büyüklükte ekler yaptım, tercih sizin, ama kesinlikle üst üste hamuru koymayın içi pişmiyor, ve kabarmıyor .
• Belki gözünüze sıktığınız kıva çok küçük az gelebilir ama o kabararak büyüyor unutmayın.
• 150 dereceye ayarlı önceden ısıtılmış fırının orta bölümünde 30-40 dk kadar pişiriyoruz , pişirme esnasında kesinlikle fırının kapağını açmayın ekleriniz sönebilir, hamur kabarıp kuruyunca piştiğini anlıyoruz ve fırından  alıyoruz, bende 30 dk yetmedi 45 dk kadar pişirdim , pişince yoğun bir hamur kokusu geliyor fırından oradan da piştiğini anlayabilirsiniz ama bu koku daha öncede gelse süre tamamlanmadan almayın
• Kreması için tüm krem şanti hariç tüm malzemeleri karıştırıp muhallebi gibi pişirelim soğuyunca krem şanti ile karıştırıp ortadan ikiye böldüğünüz eklerin içine sürelim veya sıkma torbasına doldurup sıkalım.
• Eğer dolgu kreması kullanıyorsanız , belirtilen süt ile karıştırıp önce düşük sonra yüksek devirde koyulaşana kadar çırpalım ve kısa bir süre buzlukta yoğunlaşması için bekletelim
• Üzerine sürmek için margarin ile çikolatayı karıştırılıp eritelim,
• Çikolata sosu kullanıyorsak yeterli süt ile çikolata sosu tozunu karıştırıp ocakta karıştırarak pişirelim. kaynayınca ocaktan alalım ara ara kabuk tutmaması için karıştıralım
• İkiye bölüp içi dolgusunu sürdüğümüz ekleri çikolata sosuna batırıp servis tabağınıza dizin dilerseniz üzerine damak tadınıza göre hindistan cevizi veya toz antep fıstığı serpebilir yada sade olarak yalnızca çikolata soslu servis edebilirsiniz,

Nefis eklerimiz hazır afiyet olsun 🙂