Hazır Yufkadan Otlu Börek

Bodrumda pazarlarda torba içinde böreklik ot satar yerli halk , her seferinde içim geçiyor ama tereddüt ediyordum acaba nasıl olur diye sonunda cesaret edip aldım, öncelikle ortaya bu kadar güzel bir sonuç çıkacağını düşünmemiştim, gerçekten harika bir börek oldu, bir tereddüt de otları kavurmalı  mı oldu aldığım kadına sordum kavur ursan güzel olmaz dedi satan kadın, bende ona güvendim artık ama içimden bir ses sanki kavursan daha iyi olur dedi durdu pişip de tadına bakana kadar, iyi ki kavurmayıp kadına güvenmişim, gelelim ot karışımına , içinde ısırgan otu çoğunlukta , urguncuk (Ne olduğunu bilmiyorum ) 5-6 çeşit ot varmış, bende biraz ıspanak, taze soğan ve biraz da ebegümeci ekledim.geçelim tarife

• Hazır yufkadan Börek tariflerine BURADAN ulaşabilirsiniz
• mayalı kolay Poğaça tarifine BURADAN ulasabilirsiniz
• lezzetli poğaça tariflerine BURADAN ulaşabilirsiniz

Hazır Yufkadan Otlu Börek Malzemeleri;

• 6 adet (1 kilo yufka)
• 1 torba karışık böreklik ot
• 3 adet taze soğan
• 4 adet ıspanak topağı
• 5-6 yaprak Ebegümeci
• yarım kalıp light peynir

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı süt

• 2 çorba kaşığı yoğurt 
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet yumurta
• en üste serpmek için çörek otu

Hazır Yufkalı Börek

• Öncelikle otları ısırgan otundan dolayı elimize eldiven giyerek yıkayalım, ısırgan otlarının kalın saplarını atıp yapraklarını alalım diğer otlarla beraber birleştirerek doğrayalım
• Ebegümeci ıspanak ayıklayıp yıkayalım, bıçakla doğrayıp , diğer otlara karıştıralım, üzerine peyniri ufalayıp hepsini birbirine karıştıralım
• içine sürmek için yumurta süt zeytin yağını bir kasede çırpıp bir kenara koyalım
• Dikdörtgen büyük fırın tepsisine yağlı kağıt serelim yufkanın birini alıp kırıştırarak tepsiye döşeyelim,Sütlü iç harcı karışımından 3-4 çorba kaşığı döküp yufkaya fırça yardımıyla sürüp ikinci yufkayı kırıştırarak koyalım , üzerine sütlü karışımda sürüp börek harcının bir kısmını yayıp 3. yufkayı kırıştırıp yine karışımı sürüp otlu harcı yayıp 4. yufkayı da üzerine kapatıp, yine karışımı sürelim kaldıysa otlu harcı sürüp 5. yufkayı kırıştırarak kapatalım harcı sürüp son yufkayı ikiye katlayarak düz bir şekilde üzerine kapatıp , kare kare keselim
• Üzeri için yoğurt , yumurta ve zeytin yağını çırpıp kare şekilde kestiğimiz yufkaların üzerine sürüp çörek otu serpelim
• Önceden ısıttığınız 180 – 200 dereceli fırında üzeri kızarana kadar orta bölmede biraz kızarınca aşağıya yakın şekilde yaklaşık 45 dk veya 1 saat kadar pişirelim, ben 1 saat kadar içini çiğ koydum diye tutum , üzeri fazla kızarmasın diye de sık sık raf değiştirdim, üste pek yakın tutmadım
• Kare olarak kestiği yerlerden tekrar keserek sıcak olarak servis edelim

Otlu Börek , 

Hazır Yufkadan Otlu Börek Tarifi
Hazır Yufka Böreği