Etsiz Çiğ Köfte

Etsiz Çiğ Köfte

Etsiz Çiğ Köfte Nasıl Yapılır;
Yeni bir yıla sayılı günler kaldı :)) bende daha önceden yaptığım bu güzel mezeyi sizinle çabucak paylaşmak istedim, yeni yıl sofralarınıza renk getirsin iştah açsın diye 🙂 hemen tarifime geçiyorum,

• Kısır Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
• Nar Ekşili Kısır Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
• Meze Tariflerine BURADAN ulaşabilirsiniz
• Salata Meze Tariflerine BURADAN ulaşabilirsiniz

Etsiz Çiğ Köfte Malzemeleri

• 2 su bardağı köfteli bulgur
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası (Ev yapımı kullandım)
• 2 yemek kaşığı biber salçası (Ev yapımı kullandım)
• 1.5 yemek kaşığı zeytin yağı
• ılık su
• Taze soğan , maydanoz
• tuz, pul biber , isot , kırmızı toz biber , kimyon , karabiber , nane , kekik
• servis yapılırken marul yaprakları , limon , nar ekşisi

• Soğan ve sarımsağı soyup rendeyle veya rondo yardımıyla çekip püre kıvamına getirelim.
• köfteyi yoğurma kabına bulguru salçaları ve soğan sarımsak püresini ekleyip biraz yoğuralım
• Zeytinyağı ve diğer malzemeleri de ekleyip (Taze soğan ve maydanoz dahil değil)
• Yoğuruyoruz köfte harcı kuru bir hamura sahip olduğunda yine su ekliyoruz yoğurmaya devam ediyoruz malzemeler iyice karışıp yumuşayana kadar su ekleme ve yoğurma işlemini sürdürüyoruz,
• Tadına bakıp tuz baharatlar yeterlimi ona bakıp en son ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanı ekleyelim biraz daha yoğuralım, istediğimiz kıvama geldiğinde elimizle sıkarak şekil verelim.
• Marul yaprakları dilerseniz roka veya istediğiniz yeşillikler ile servis edebilir servis esnasında limon ve nar ekşisi ile tatlandırabilirsiniz.

Afiyet olsun.