Sarburma (Patatesli-Kıymalı) (SARIBURMA)

Tatarları ünlü hamur işlerinden ben bayılırım gercekten çok leziz oluyor tatarlar genelde iç malzemelerini pişirmeden koyarlar dilerseniz siz pişirebilirsiniz tercih sizin ama pişmedende çok lezzetli olduğu gerçek boyleside zaten aslına uygun olur 🙂 bu hamur işini babamın bir akrabasını ziyarete gittiğimizde yapmış bayıla bayıla yedik doğrusu 🙂 dilerseniz hazır yufka ilede yapabilirsiniz tercihen boylesi daha kolay olacaktır ama elde açılan yufkanın tadı başkadır.. hemen tarife geceyim….

Malzemeler;

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• Un
• Tuz, karabiber
• 3-4 adet patates (çiğ olarak rendelenmiş)
• 250-300 gr peynir veya irimşik
• arzu edilirse kıyma

Yapılışı;

• Sıvı yağ, yoğurt, tuz ve un karıştırılır, gerekirse su ilavesiyle
  yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Hamur bezelere ayrılır ve her bir beze 2-3
  mm kalınlığında açılır, 
• İç malzemeleri karıştırılır kıyma isteniyorsa çiğ olarak ve ya kavrularakta konulabilir.
• Yufka bir kaç kaşık sıvı yağ yağlanır ve iç
  malzemesi parça parça yayılır, yufka bir ucundan başlanarak kendi içinde
  yuvarlanıp rulo yapılır ve tepsinin ortasından başlanarak kendi
  etrafında döndürülerek sarılır.
• Üzerine her tarafını kaplayacak şekilde
  eşit mikrarda karıştırılmış sıvı yağ ve yoğurt karışımı sürülür ve sıcak
  fırında her yeri kızarana kadar pişirilir 

Afiyet olsun