Sacher Turtası (Avusturya)

tarihinde gönderilmiş tarafından

Sacher Turtası

sacher Turtası tarifi
”1837’de Viyana’da yaşayan sadece 16 yaşında olan Franz SACHER tarafından yaratıldı , Bu çikolatalı tatlı hala tüm dünyadaki pastane vitrinlerinin yıldızı ”.
Avusturya’nın ünlü d Sachertorte sini sizde evinizde yapabilirsiniz. Misafirleriniz Avusturya’da bulunmuşlarsa çok hoş ve güzel bir sürpriz yapmış olursunuz. Ayrıca çok beğeneceğinize eminim. Tadanlar bayıldılar, ve tarifini ısrarla istediler. Hem farklı hemde inanılmaz bir lezzet arayanlara şiddetle tavsiye ediyorum.

Daha fazla uzatmadan tarifime geçeyim
Sacher Turtası
Sacher Turtası Malzemeleri ;
  • 3/5 su bardağı un (1 su bardağından 2 parmak az)
  • 3/5 su bardağı pudra şekeri
  • 150 gr tereyağı
  • 6 adet yumurta
  • 150 gr sütlü pasta çikolatası
  • 1 tutam tuz
Avusturya Turtası Sacher
Sacher Turtası Üzeri için ;
  • 100 gr pasta çikolatası (Bitter)
  • 2 kahve fincanı şeftali marmeladı ( 1 adet içine sürülecek)
  • 3 çorba kaşığı şeftali suyu
  • 100 gr tereyağı
  • Dilerseniz üzerini süslemek için krem şanti
turta tarifi
Turta Nasıl Yapılır
Sacher Turtası Nasıl Yapılır
Sacher Turtası Tarifi 
  • Yuvarlak bir turta kalıbı alıp iyice tereyağı ile yağlayın ardından un serpin ve her yerine yayın, ters çevirip fazla kalan unun dökülmesini sağlayın
  • Çikolatayı tencereye rendeleyin 2 çorba kaşığı su veya süt katarak hafif ateşte karıştırarak eritin, tere yağını ekleyip karıştırmaya devam edin

Sponsorlar

  • Yumurtaların beyazını ve sarısını ayrı kaplara ayırın yumurta sarılarına şeker ile iyice çırpın erittiğiniz çikolatayı bu karışıma yavaş yavaş ilave edip bir yandan da çırpmaya devam edin
  • Başka bir kasede yumurta akları bir tutam tuz eklenerek köpük köpük olana kadar mikser yardımıyla çırpın ve karıştırılmakta olan çikolatalı karışıma kaşık kaşık ekleyerek karıştırarak yedirin
  • Karıştırmaya ara vermeden elenmiş unu azar azar ilave ederek yedirin turtanın hamuru iyice karıştırılınca kek hamurundan daha akışkan bir karışım elde ediyorsunuz fazladan un eklemeyin , kalıba dökülerek 175 dereceye ayarlanmış fırına sürülüp pişirilir
  • Turta kabarıp pişince kibrit çöpü batırılarak pişip pişmediği kontrol edilir kibrit çöpü temiz çıkıyorsa pişmiş demektir
  • Pişen kek fırından çıkarılıp 1-2 dakika dinlendirilip ters çevrilip kalıptan çıkarılır soğumaması için üzerine temiz bir bez örtülüp dinlendirilir, bir süre sonra sos dökülmeden hemen önce ortadan ikiye bölünüp içine şeftali marmeladı sürülür
  •  Üzerine dökülecek sos için sos tavasına tereyağ eklenip çikolatalar ile karıştırılır şeftali marmeladı ve şeftali suyu eklenir karıştırılmaya devam edilir , eriyen çikolata sosu turtanın üzerine dökülerek sıpatula  yardımıyla düzeltilir.
  • Turta buzdolabına kaldırılır, dilerseniz üzerini krem şanti ile süsleyebilirsiniz, dilimleyerek soğuk olarak servis edin.
Afiyet olsun,
Turta Tarifi
Sacher Turtası