Ahududulu Turta (Marmelatlı Turta)

tarihinde gönderilmiş tarafından

Ne güzel bir gün dışarıda hava çok iyi değil ama bu hafta benim içim enerjilerle dolu yeni güzel tarifler yapacağım lezzetli hoş pratik bu hafta daha bir bilgiye dayalı olsun istiyorum , daha çok ne nasıl yapılır onunla ilgili bilgiler vermek arzusundayım, genel anlamda mutfağı irdeleyelim bakalım altından ne çıkacak 🙂
Daha yapmak istediğim planladığım o kadar çok şey var ki hangisinden başlamalıyım neresinden evirip çevirip tutmalıyım bilemiyorum 🙂 ama hepsi sırayla inşallah yavaş yavaş 🙂 hadi bakalım geçelim tarifimize…

Malzemeler ;

  • 150 gr badem içi
  • 1 su bardağı un
  • 3/5 su bardağı toz şeker (1 su bardağından 2 parmak az)
  • 100 gr tereyağı veya margarin
  • 4 adet yumurta 
  • 1 adet limon 
  • 1 damla dr oetker rom aroması
  • 1 tutam tuz
  • yeteri kadar ahududu marmeladı
Yapılışı;
  • Badem içleri, kabuğunun yumuşaması için kaynar suya atılıp çıkarılır, yumuşayan kabuklar soyulur ve bademler sıcak fırında rengi koyulaşmadan kavrulur, iyice kurutulur fırından alınıp havanda iyice dövülür veya rondo dan geçirilir
  • Alçak kenarlı bir turta kalıbı yağlanıp unlanır, kalan un elenip mermerin üzerine dökülür, ortası açılır ve içine küçük parçalara bölünmüş yağ , 3 yumurta sarısı, dövülmüş badem , 1 limon kabuğu rendesi , toz şeker, bir tutam tuz, ve 1 damla rom aroması katılır ve malzemeler iyice yoğurulup kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilip yuvarlanır yağlı kağıda sarılıp buzdolabına konur
  • Hamur buzdolabında 1 saat dinlendirilir, çıkarılıp üç parçaya bölünür , 2 parça hafifçe una bulanmış mermerin üzerine konulur ve kalıbın dibini ve yanlarını kaplayacak büyüklükte merdaneyle açılır, açılan hamur kalıba yerleştirilir üzerine biraz çırparak yumuşatılmış marmelat spatulayla yayılır. 
  • Ayrılan hamur parçası merdaneyle 0.5 cm kalınlığında açılıp birer parmak kalınlığında kesilir, Bu hamur dilimleri resimde görüldüğü gibi kafes biçiminde yerleştirilir kalıbın içine yerleştirilmiş olan hamur ile kafes dilimlerinin uçları yapıştırılır bir yumurta çırpılarak fırçayla hamurun üzerine sürülür
  • Kalıp 200 dereceye ayarlanmış önceden ısıtılmış kızgın fırına sürülür ve 40 dakika pişirilir turta pişince kalıp fırından çıkarılır ince ağızlı bir bıçakla kenarları kalıptan ayrıldıktan sonra soğumaya bırakılır 
  • Bu güzel turta çayla birlikte kahvaltıda veya çay saatinde ikram edilebileceği gibi , yemekten sonrada ikram edilebilir
  • Yemekten sonra servis yapılacaksa yanında soğuk köpüklü şarap ile ikram edilmesi önerilir.

Afiyet olsun,