Tilkişen Kavurması
.JPG) |
| Tilkişen Tarifi |
Yumurtalı Tilkişen Nasıl Yapılır ?
Tilkişen Tarifi
Tilkşen ne derseniz bende yani keşfettim Yine Bodrum pazarında bitki araştırması yaparken rastladım , kuşkonmaza benzeyen görüntüsüyle ilgi çekici ve farklı bir görünümü var
Bodrumlu bir arkadaşımdan sordum onun tarifiyle bu güzel kavurmayı yaptım, biraz acımsı olmasına rağmen değişik karakteristik bir tadı var , yine şifalı otlar arasında yer alan bu güzel yemeği sizinle paylaşmak istedim, sizde pazarınızda rastlarsanız alıp deneyin derim, denenmeye değer bir tadı var doğrusu,
.JPG) |
| Tilkişen |
Yumurtalı Tilkişen Kavurması İçin Gerekli Malzemeler,
- 2 demet tilkişen otu
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- biraz dere otu
- tuz karabiber pul biber
- 2 adet yumurta
- Çökelek
- Zeytinyağı
.JPG) |
| Yumurtalı Tilkişen |
Tilkişen Kavurması Tarifi
Yumurtalı Tilkişen Nasıl Yapılır
- Öncelikle tilkişen otunu elinizle koparıla bilen saplarını koparıyoruz koparırken çıt diye ses duyar ve zorlanmadan koparırsanız taze ve kolay pişirileceğini anlarsınız, koparılan sapları bir kaba alıp bol suyla yıkayın
- Kopardığınız dalları 2 santim şeklinde bölerek kısaltın tekrar suyla yıkayın, soğanları piyazlık doğrayın
- Teflon tavaya zeytin yağını döküp kızdırın soğanları kavurun , arkasından sarımsakları soyup ince ince kıyın soğanlara ekleyin kavurmaya devam edin,
- Küçük küçük doğradığınız tilkişeni ekleyin , kavurmaya devam edin, tavanın kapağını kapatıp ateşi kısın , arada baharatları ve tuzunu ekleyin
- Pişen tilkişene çökeleği ekleyip yumurtaları kırın yumurtaları karıştırıp yumurtalar pişince servis edin
.JPG) |
| Tilkişen Kavurması Tarifi |
Afiyet olsun,
Tilkişen Kavurması
Yumurtalı Tilkişen Tarifi
Tilkişen
Ay bu ot yemeklerine bayılıyorum. ama evde yiyen olmaz. Artık ben gelirim sana berna yaparsın değilmi..
yaparım tabi 🙂 buyur gel abla
Canım ellerine sağlık ben de çok severim otlu tarifleri.Körpe bir ota benziyor kuşkonmazla kesin akrabalığı vardır tilkişenin ben çok benzettim canımm afiyetler olsun sevgilerimle.
Canım ilk defa duydum bu otu ellerine sağlık.Sıcacık temennilerin için teşekkür ederim,hep beraber inşallah.Çekilişine de katılacağım inşallah şansım yoktur ama davete icabet etmek gerekir:)))Bende çekilişime beklerim sevgiler…
Merhabalar çok güzel bir ottur fakat biz aydın bölgesinde bunu tilkimen olarak biliriz saygılar.
merhaba,ben de aydın nazilliden bir yorumla katılmak istedim biz nazillide bu ota eniç deriz eniş de deniyor. Acı ot ve sarmaşık olarak da bilinir. hafif acımsı olur.. Bir de kuşkonmaza benzeyeni vardır ki ona da has eniç diyoruz. Has eniç enice göre daha az bulunuyor. Ama ikisi birbirine yakın yerlerde çalılıklarda yetişiyor.. Yumurtayla pek güzel olur. Has enici tereyağıyla kavurmanızı tavsiye ederim 🙂 teşekkürler
Ben yaptim Cok aci oldu neden acaba
Tilkisenin bir adida aci ottur yani tadi acimsi oldugu icin olabilir ama hos bir aci tadi vardir saygilar
Tilkişeni pişirme metodu yanlış olduğu için acı . Tilkişenleri önce yıkayın sonra kurutun. Daha sonra doğrayın. Diğer türlü önce doğrarsanız acılığı daha da artar. Kavurma usulü pişirin yemek gibi değil. Kapak kapatmayın sürekli karıştırararak pişirin. Sonra ister yumurtalı ister yumurtasız yapın.
bir daha ki sefere o şekilde deneyeceğim, teşekkürler