Adana Kebap Tarfi

tarihinde gönderilmiş tarafından

Kebap Tarifi
Adana Kebap Tarifi
Urfa Kebap Tarifi
Merhaba ;
Bu gün ev de Adana kebap nasıl yapılır, ustasından tarifini aldım ve sizler ile paylaştım, tarifini aldığım ustanın baba mesleği ve canı gönülden yaptığı Adana Urfa kebapları parmak ısırtır lezzette oluyor, ben de ustaya bu işin sırrı ne bir tarif alabilir miyiz dedim ve işin ehlinden ustasından sizler için tarifi aldım,
Sponsorlar




Adana kebap ile Urfa kebap arasındaki fark ise Adana acılı Urfa İse acısız oluyor, bunun dışında pek bir fark yok ben Adana kebabı severim kızım Urfa kebabı sever kısacası biz aile olarak kebabı severiz,
Adana kebap mangalda veya ızgarada da pişse dilerseniz siz, fırında veya çingene ızgarada elektrikli ızgarada pişirebilirsiniz, tabi ki aralarında pişirme yöntemine göre az lezzet farkı olsa da hepsi nefis olacaktır.

  • Ev yapımı Lahmacun tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Ev Yapımı Kıymalı Pide Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Ev yapımı Hamburger Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Çökertme kebabı Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Döküm Tavada kuzu pirzola Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Simit Kebabı Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz

adana tarifi
ev yapımı Adana Kebap

Adana Kebap ADANA

  • Yarım kilo kuzu eti (kaburga ve but tarafından olmalı)
  • 125 gram kuzu kuyruk yağı
  • Kırmızı pul biber (damak tadına göre arttırılıp azaltılabilir)
  • Tuz

Adana Kebap Nasıl Yapılır?

  • Kuzu kaburga ve but tarafı etlerin sinirleri alınarak temizlenir, et satır ile satır yoksa keskin bir bıçak yardımıyla; el kıyması haline getirilir.not; eğer evde yapamam diyorsanız bir defa çekilmiş kuyruk yağı ile kuzu kıyma alabilirsiniz.
  • Kuyruk yağı da aynı şekilde kıyılarak et kıymasıyla karıştırılır ve iyice çekilir; bu tarifin ustalık sırrı el yardımıyla çekilen kıyma dadır, kıymaya az tuz ve ıslak pul biber eklenerek en az 10 – 15 dakika süreyle etin özleşmesi sağlanarak yoğurulur.
  • Etin üzeri şeffaf folyo ile örtülüp buzdolabına alınıp 1 gece bekletilir, ama bekleyecek vaktiniz yoksa 1 saat dinlendirilerek de kullanılabilir.
  • Dinlendirilen etler tekrar yoğurulur ve yumruk büyüklüğünde porsiyonlara ayrılır,
  • El ıslatılır yumruk büyüklüğünde et alınarak şişe hızlı bir biçimde sıvazlanarak dizilir ve bastırılarak düzgün bir şekil verilir. Şişler üzerindeki adana hamuru ne çok kalın nede çok ince olmalı.
  • Pişirme süresine kadar şiş üzerinde dinlendirilen Adana kebabı ızgaranın veya mangalın üzerinde arkalı önlü çevrilerek pişirilir.
  • Yanında şalgam suyu, pişmiş soğan salatası sumaklı salata, ayran, haydari, bol yeşillik mevsim salatası gibi garnitürler ile sıcak olarak lavaş eşliğinde servis edilir.

Afiyet olsun,

kebap tarifi
ev yapımı Adana Kebap

Evde Adana Kebap Tarifi
Adana Kebap Nasıl Yapılır?
Adana Tarifi