Tavalokum (Tavalukum) Tatar Hamurişi

Küçüklükten beri en sevdiğim hamur işlerinden biri hatta çocukken içindekinin köfte olduğunu sanırdım çok beğenirdim,  köftesi benim derdim 🙂 şimdi büyüdüm kızıma yapıyorum…oda sağ olsun pek çok şeyi yemediği gibi bunu da yemiyor..yine tatarların en güzel hamur işlerinden biri yine bununda özelliği hamurun içine koyulan kıymanın ve diğer malzemelerin çiğ olması ama içi pişiyor hiç merak etmeyi..
eşimde soruyor tatarlar neden kıymayı pişirmeden koyuyorlar 🙂 içinde sulu kalıyor bende bu tarz yiyeceklerin özellikle çiboreğin sulusu daha makbul olduğunu anlattım 🙂 biz tatarız biz eti çok severiz ot sevmeyiz 🙂 ne demişler et ile kımız  tatarın hakkı…

• Çibörek tarifi TIKLAYIN
• Çoban Göbete Tarifi TIKLAYIN
• Kıymalı Pide Tarifi TIKLAYIN
• Pişi tarifi TIKLAYIN
• Hazır Yufkadan Börek Tariflerine BURADAN ulaşabilirsiniz
• Mayalı Poğaça Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
• Sevilen Poğaça Tariflerine BURADAN ulaşabilirsiniz

Tavalokum Hamuru için malzemeler;

• 1 kg un
• 1 su bardağı süt,
• 1 çay bardağı yoğurt,
• 1 çorba kaşığı tuz
•  yarım paket hamur mayası, (yaklaşık 20 gr)
• sıvıyağ (hamura iç harcını koyarkenb kullanılacak)

Tavalokum İçin İç Harcı;

• 250 kg kıyma,
• 1 adet patates,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 1 çay kaşığı karabiber,
• 1 adet büyük boy soğan

Tavalokum Nasıl Yapılır ?
Tavalokum Tarifi 

• Maya ılık(sıcak olmamalı maya ölebilir) sütün içerisinde eritilir,
• genişe bir karıştırma kabına yoğurt tuz ve un konulur mayalı süt eklenir, yoğurulur yapışık bir hamur elde edilir, gerekirse ılık su eklenebilir.
• hamurun üzerine ılık nemli bir bez serilerek sıcak tutması ve mayalanması için hamur kabı havlulara sarılır ve ılık bir ortamda bekletilerek mayalanması sağlanır 1 saate yakın beklenir,
•  içini hazırlamak için soğan ve patates rendelenir kıymanın içine eklenir tuz ve karabiberde eklenerek karıştırılır
• hamur mayalanınca iri yumurta kadar büyüklüğünde hamurlar koparılarak elle bastırarak yuvarlak ve yassı hale getiriilir, ele yapışmaması için ellerinizi yağlayın
• hamurun ortasına harcı koyup uçlarından çekiştirilerek üste doğru uçlarını birbirine yapıştırarak birleşim kısmını ters çevirerek hamuru sıvı yağa batırıp, birleşim yeri alta gelecek şekilde tepsiye dizin her hamur bir birine yakın hatta birleşecek şekilde yan yana konulur, tepsiyi yuvarlak kullanırsanız çiçek şekli ortaya çıkar.
•  hamurlar mutlaka yağlanmalıdır çünkü üzeri yağ sayesinde kızaracak.
• önceden ısıtılmış fırına konulur, üzeri kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun,
Tavalokum Tarifi
Tavalokum Nasıl Yapılır ?
Tavalokum