Kizartmadan Karniyarik Tarifi

Karnıyarık Tarifi
Kızartmadan Karnıyarık Tarifi
Karnıyarık Nasıl Yapılır ?
Kahvaltılık veya ara sıcak olarak kullanabileceğiniz Patlıcanlı Peynirli Domates Katları tarifine BURADAN ulaşabilirsinizMerhaba;
Bu günlerde hem sağlıklı hemde tadından ödün vermeden tarifler yapmaya çalışıyorum, eşimin çok sevdiği karnıyarık tarifini bu şekilde uyguladım, Karnıyarık tarifinin lezzetli olması için pek çok etken var karnıyarık yapmak çok kolay gibi görünse de aslında lezzetini yakalamak zordur
Yani kısacası lezzetli bir karnıyarık için kıymanın güzel olması ve patlıcanın acı olmaması ayrıca tadının yerinde olması çok önemlidir, aslında pek çok tarifte olduğu gibi malzemelerimizin kaliteli olması önemlidir, fakat diğer tariflere göre kıyasladığımızda bir başka aroma ile yinede güzel bir lezzet yakalanabilir ama karnıyarık gibi tariflerde belirtmiş olduğum hem kıyma hem patlıcanın tadının lezzetinin iyi olması sonucunda nefis bir lezzet çıkacaktır ortaya
Sponsorlar

Ben bu tarifimde Patlıcanı karnıyarık için kızartmak yerine çingene ızgarasında az yağ ile pişirerek ilk aşamayı gerçekleştirmiş oldum, eğer çingene ızgaranızı yoksa üzülmeyin aynı işlemi fırında da uygulayabilirsiniz, aralarındaki fark fırında biraz daha geç oluyor daha önceki tarifimi böyle yapmıştım , Kızartmadan yaptığım karnıyarık tarifine geçmeden önce bir kaç tarifimi hatırlatarak tarifime geçeceğim,

• Patlıcanlı Izgara Yaz Salatası Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz 
• Fırında Gökkuşağı Sebze Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
• Yoğurtlu patlıcanlı domates soslu Köpoğlu Mezesi Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
• Yoğurtlu Patlıcan Salatası Tarifi Babagannuş Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
• Garnitür Olarak Kullanabileceğiniz susamlı Patlıcan Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz

Fırında Karnıyarık

• 5-6 adet kemer patlıcan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• yarım kilo kıyma
• 1 adet soğan
• 2-3 diş iri diş sarımsak
• 1-2 adet sivri biber
• 1 adet salçalık biber (arzuya bağlı)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• yarım yemek kaşığı biber salçası
• 2 adet domates
• Tuz , karabiber , ve arzu ettiğiniz baharatlar
• 1 bardak sıcak su 1 yemek kaşığı salça
• maydanoz

Çingene Izgarasında Yağsız Karnıyarık

Kızartmadan Karnı Yarık Tarifi

Karnıyarık Nasıl Yapılır ?

• Öncelikle patlıcanları yıkayıp çizgili olarak soyun , tuzlu su doldurulmuş kaba patlıcanları koyun eğer patlıcanlar acıysa acılığını suda bekleyerek kaybedecek
• Patlıcanlar suda beklerken, tavaya kıymayı alıp yağsız olarak kendi yağında kavurun, yağı çekildikten sonra az sıvı yağ ekleyip üzerine yemeklik doğranmış soğanı, ince olarak doğranmış yeşil biberi ve kırmızı biberi ekleyin, ayrıca ince ince doğradığınız sarımsakları ekleyin kapağını kapatarak açıp ara sıra karıştırın
• Not kırmızı biber şart değil ama ben tadını sevdiğim için kullanıyorum,
• Yumuşayan biber ve soğanlara salçaları ekleyip kokusu çıkana kadara kavurun , domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayıp tavaya ekleyin eriyene kadar pişirip ocaktan alıp tuz karabiber ve baharatlarını ekleyip kenara koyup
• Patlıcanları sudan çıkarıp havlu kağıtla kurulayın , yumurta fırçası yardımıyla sıvı yağa batırıp her yerini yağlayıp tuz serpin
• Çingene ızgarasına patlıcanları koyup bir yanı kızardığında diğer yanını çevirerek kızarmasını sağlayın not ; dilerseniz bu aşamayı yağlı kağıt serilmiş tepsiye patlıcanları dizerek 200 dereceye ayarlanmış fırında ara ara çevirerek de kızartabilirsiniz
• Patlıcanlar eşit olarak kızardığında borcam tepsisine patlıcanları koyup ortalarında kaşık yardımıyla açın,  içine kıymalı harcı koyun üzerine yarım kesilmiş biber yuvarlak doğranmış domates dizin, dilerseniz ince doğranmış sarımsaklar koyun artan kıymalı karışımı yanlara serpiştirin
• 1 bardak suya 1 yemek kaşığı salçayı koyun karıştırın , su miktarını yeterli görmezseniz ekleyebilirsiniz.
• Hazırlamış olduğunuz salçalı suyu tepsiye döküp fırını önceden ısıtın 180 dereceye ayarladığınız fırında suyu çekilip biberler kızarana kadar pişirin.
• Sıcak olarak üzerine kıyılmış maydanozu serpiştirip servis edebilirsiniz, yanına pirinç pilavı ve cacık çok yakışacaktır.

Afiyet Olsun

Karnıyarık Tarifi