Damla Sakızlı Kurabiye Tarifi
Alaçatı Kurabiyesi Tarifi
Alaçatı Kurabiyesi Nasıl Yapılır ?
 |
| Damla Sakızlı Alaçatı Kurabiyesi |
Merhaba ;
Uzun zamandır yapmak istediğim tariflerden ama kısmet olmadı, çünkü istediğim şekilde damla sakızını bir türlü bulamadım burada, Eşim dün Kos adasına gidince hemen tembihledim bana damla sakızını getirdi ve bu gün hemen yaptım , Alaçatı kurabiyesi burada da oldukça meşhur butik fırınlarda mutlaka bulunur, aslına bakarsanız bence Alaçatı kurabiyesini tam buğday unu ile yapmak lazım , ben bu günlük beyaz un kullandım; evde tam buğday unu vardı nedense tereddüt ettim tam buğday unu ile yapmaya ama bir daha ki sefere içine biraz tam buğday unu karıştırmak gerektiğini düşünüyorum , beyaz unla güzel oldu ama aklımda kaldı illaki yapacağım bir kere düştü aklıma 🙂
 |
| Damla Sakızı |
Damla sakızı ; Sakız ağacından elde edilen bir tür reçinedir , Türk ve yunan mutfaklarında kullanılan bu madde den ilaç sanayisinde de yararlanılır, Damla sakızı öncelikle sakız adasında üretilmekte olup; Türkiye de çeşme adasında da üretilmektedir.
Damla Sakızının faydaları ilaç sanayisinde yararlanmakta olduğunu daha önce belirtmiştim , Damla sakızı mide rahatsızlıklarında, Astım ve bronşit rahatsızlıklarında , Diş eti rahatsızlıklarında , ayrıca antiseptik özelliğiyle ağız hijyeni için kullanılır.
Bu tarifi Mutfak Pencerem adlı bir siteden aldım kendisini tanımıyorum ama tarif için teşekkür ederim
Sponsorlar
Şimdi gelelim Damla sakızlı kurabiye tarifine ;
ama önce nefis kurabiyelerden seçmeler ;
Nefis Kurabiye Tarifleri TIKLAYIN
Elmalı Kurabiye Tarifi TIKLAYIN
Anne Kurabiyesi Tarifi TIKLAYIN
Hindistan Cevizli Kurabiye Tarifi TIKLAYIN
 |
| Alaçatı Kurabiyesi |
Alaçatı Kurabiyesi İçin Gerekli Malzemeler ;
- 150 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı buğday nişastası
- 1 çay kaşığı vanilya
- 2 tane dövülmüş damla sakızı her biri leblebi boyutundan biraz daha küçük olmalı (fazla koyarsanız acılaştırır)
- 2 su bardağı un
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- arzu ederseniz ben kullanmadım ama una incecik ezilmiş 1-2 avuç fındık koyabilirsiniz
 |
| Damla Sakızlı Kurabiye Hamuru |
Alaçatı Kurabiyesi Nasıl Yapılır ?
- Öncelikle leblebi büyüklüğünde hatta dahada küçük iki adet damla sakızını havanda az toz şeker ekleyerek iyice dövün neredeyse tuz gibi görünsün (eğer metal havanının yoksa buzlukta bir süre beklettikten sonra daha kolay ezilmesi için buzdolabından faydalanabilirsiniz)
- Oda sıcaklığında tere yağını yoğurma kabınıza alın, diğer tüm malzemeleri ekleyip yoğurun , ilk defa tereyağıyla kurabiye yapıyorsanız hamurunuz önce yapışmayacak daha sonra 4-5 dakika yoğurarak iyice hamur haline geldiğini göreceksiniz, hamurunuz ele yapışmayan bir kıvamda kulak memesi yumuşaklığında olmalı , gerekiyorsa un ekleyerek yoğurmaya devam edin,
- Hamurunuz gereken kıvama ulaştığında buzdolabına koyup 30 dakika kadar dinlendirin
- hamurdan iri cherry domates büyüklüğünde parçalar kopartıp yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye hafif aralıklı olarak dizin , bu ölçülerde hamur normal bir fırın tepsisinin tamamını dolduruyor
- Fırınınızı önceden 180 dereceye ayarlayarak ısıtın , Kurabiyeleri 15 dakika kadar hafif çatlak görünüm kazanana kadar pişirebilirsiniz, kurabiyelerin rengi değişmeyecektir. NOT ; Süre dolduğunda hala yumuşak olup soğuyunca sertleşeceğini unutmayın
- Fırından çıkan kurabiyelere pudra şekeri ve az tarçın karıştırarak çay süzgeci yardımıyla serpebilirsiniz.
- Soğuyunca çayınızın veya kahvenizin yanında servis edebilirsiniz
Afiyet Olsun
 |
| Damla Sakızlı Alaçatı Kurabiyesi |
Damla Sakızlı Kurabiye Tarifi
Alaçatı Kurabiyesi
Alaçatı Kurbiyesi Tarifi
.jpg "damla-sakizi")
Elinize sağlık harika mis kokulu olmuşlardır sevgiler…
Ellerinize sağlık.. Gerçekten muhteşem bir kurabiyedir ..:) Özellikle yazın çay saatlerimize eşlik eder.. Tarifiniz ve görüntüsü muhteşem olmuş.. Sevgiler..
damla sakızlı lezzetleri seviyoruz, hemen denemeliyim 🙂
ellerine sağlık..
Ben tarii yaptım ama kuru damla sakızı yerine macun kıvamındakinden 2 çay kaşığı koydum ona rağmen tadında hiç damla sakızı yoktu ve yağ kokuyordu 🙁
keşke ham damla sakızı kullanmış olsaydınız, bu nedenle sorun olmuş olabilir saygılar
Bu tarife göre tereyağı az geldi hamur toparlanmadı iki avuç içi sızma yağ kullandım.Şu anda fırında pişiyor.
bir 10 dakika iyice ovmak lazım tereyağlı hamurların toparlanması biraz zaman alır yoğurma süresi oda sıcaklığına göre değişebilir umarım güzel olur ellerinize sağlık , saygılar
peki damla sakizi macunu kullanirsak hangi ölcüde kullanmaliyiz tarifinize göre
Damla sakızı macunu biraz farklı bir karışım, 1 adet damla sakızı için 1 tatlı kaşığı kadar damla sakızı macunu yeterli yani 1,5 ve ya 2 tatlı kaşığı kadar damla sakızı macunuyla denemeye çalışın, sonucu paylaşırsanız çok mutlu olurum güzel olacağını düşünüyorum sevgiler saygılar.
Tarifinizi denedim:
sanirim bardagim büyük oldugundan unum biraz fazla geldi hamur bir türlü toparlanmadi o yüzden biraz daha tere yagi ekledim
macun maalesef bekledigim aromayi vermedi yaklasik 2 tatli kasigi kullandim.
tereyagi fazla geldiginden kurabiyelerim yayildi ve 15 dak pisirme süresi de az geldi tabi oda firindan firina degisir ama ici biraz cig kalmisti
ilk denemem umdugum gibi olmadi alacati da yedigim ve tadi damagimda kalan kurabiyeler gibi olmadi :)))) birdahakine dövülmüs damla sakizi kullanicagim
Tuba her deneme yeni bir deneyim, bence denemek den vazgeçme, hamuru yoğurmaya başladıktan sonra asla tereyağı ekleme, çünkü yoğurma süresini kurabiye hamurlarında uzun tutmak gerekir bazen 15 – 20 dakika yoğur o mutlaka toparlanacaktır, damla sakızı ile dene mutlaka eminim bir daha ki sefere harika olacaktır sevgiler 🙂
Sadece tereyagi ile hamur toparlanmiyor tarif sacma olmus. Ben 1 cay bardagi findik yagi kattim icine aninda toparlandi ! Harika oldu ! Firina verdim pisti mis gibi kurabiye oldu. Tereyagi ile parcalanir bence tarif eksik gibi .. Siviyagi unutmayin !
Melissa merhaba ; tereyağı ile yapılan kurabiyeler de yoğurma süresini uzun tutmak gerekir tereyağı yoğururken önce parça parça olur daha sonra un ile bütünleşir, keşke bir süre daha yoğur saydın, tabi ki bir parça sıvı yağ eklenebilir ama bu kurabiyenin hamurunun kıvamını ve tadını mutlaka değiştirecektir, Alaçatı kurabiyesi benimde çok severek yaptığım bir tarif afiyet olsun sevgiler
Tarifinizi denedim. Bende ki damla sakızı macun şeklindeydi yorumlara bakarak tat vermesi açısından 2 yemek kaşığı koydum ve aroması gayet yerindeydi. Tabi tane olandan da denemek istiyorum 🙂 tereyağım tam oda sıcaklığına gelmeden başladım sanırım toparlamak zor oldu sonra biraz daha tereyağı ekledim. Köy tereyağı olduğu için ağır bir yağ kokusu olmadı sanırım. Çünkü biraz fazla yağ koymuş olabilirim 🙂 çatlamadılar ama biraz kabardılar tadı da gayet güzel oldu, teşekkürler 🙂
Afiyet olsun deneyip tecrubelerinizi paylaştığınız için ayrıca tesekkur ederim afiyetler olsun damla sakızlı kurabiye favori kurabiye tariflerimden saygilar