Beşamel Soslu Brokoli – Fırında Brokoli Tarifi

• 1 veya 2 yemek kaşığı Tereyağ
• 2 yemek kaşığı un
• 2 veya 3 su bardağı süt
• tuz ve karabiber

Beşamel Soslu Brokoli Nasıl Yapılır ?

• Öncelikle brokoliyi yıkayıp çiçeklerine ayıralım ; akan suyun altında yıkayıp tencereye koyalım , sarımsakların kabuklarını soyup bütün olarak tencereye atalım , içine su ve tuz ekleyip ocağa koyup haşlayalım
• Brokoli ve sarımsak çabuk haşlanır , kolay çatal geçebilecek kadar haşlayalım ama diriliğini de kaybetmemeli , çok haşlanırsa eriyebilir dikkat edilmeli
• Brokoli haşlanınca suyunu süzüp , sarımsaklarla beraber fırın kabına alalım ,

Sponsorlar

• Bu arada beşamel sosunu hazırlayalım , Tencereyi ateşe oturtup tere yağını kısık ateşte eritelim , çünkü tereyağı ateşte çok çabuk yanabileceği için kısık ateşte eritmekte fayda var , tereyağı tamamen eridiğinde unu ekleyip çırpma teli yardımıyla kavuralım , kısık olan ateşin altını normal ayara getirip orta hararetli ocakta unun kokusu çıkıp rengi sararıncaya kadar kavuralım

Not Beşamel sosunuzun her zaman çok topaklanmasın dan şikayet ediyorsanız ılık süt kullanabilirsiniz )

• Un istediğimiz sarı renkli kıvama geldiğinde bir yandan karıştırarak yavaş yavaş sütü ekleyin bir yandan da hiç bırakmadan hızlıca karıştırırsanız sosunuz topaklanmaz, yoğunlaşmaya başlayınca kalan sütü de ekleyip tuz ve karabiberini karıştırarak ekleyin , sosu ateşin üzerindeyken hiç bırakmada çırpıp çok daha kaliteli bir sos elde edersiniz.
• Brokoli için beşamel sosun kıvamı çok yoğun olmamalı tadına bakın tuz ve karabiber eksikse tamamlayın, sosu biraz daha akışkan tercih ederseniz daha güzel bir tat bırakacağını unutmayın
• Beşamel sosunuz istediğiniz kıvama geldiğinde ocaktan alıp , gezdirerek fırın kabının içindeki haşlanmış brokolilere dökün , üzerine rendelediğiniz kaşar peynirini serpiştirip 200 dereceye ayarlanmış ve önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin ,
• Kızaran brokolileri ana yemeğinizin yanında sıcak olarak servis edebilirsiniz , özellikle et yemeklerinin yanında tüketilmesini tavsiye ederim.