Kırma Zeytin Salamurası Nasıl Yapılır?
Yeşil Zeytin Salamurası
Kırma Zeytin Tarifi
 |
| Kırma Zeytin Tarifi |
Merhaba;
Soflarımız da yer verdiğimiz yeşil zeytinin; kırma zeytin salamurası olarak nasıl hazırlanacağı ile ilgili tarifimi vermek istiyorum.
Aslında zeytinin evde salamurasını yapmak çok kolay dikkat etmeniz gerekense her gün rutin olarak suyunun değiştirilmesi ve 1 hafta sonunda tadına bakıp acılığının gitmesi ve tat yoğunluğunun damak tadınıza ne kadar hitap ettiğine karar vermek gerekiyorsa su değiştirme işlemini 10 güne kadar uzatabilirsiniz buradaki asıl değerlendirme damak tadınıza hitap etmesi;
Kırma zeytin yapımına uygun etli zeytinler genelde Eylül Ekim ayında toplanırlar ; bu tipe uygun domat zeytini özellikle Eylül ayında hasadı yapılır, sofralarınızda severek tadına baktığınız zeytinleri sizde evde salamurasını yapabilirsiniz bu gün ben size kırma zeytin salamurasının tarifini vereceğim , şahsen ben bu tip zeytini bu şekilde daha çok seviyorum, çizme zeytin yerine tadı daha yoğun olan kırma zeytini tercih ediyorum
Bu arada asma yaprağı salamurası nasıl yapılır Tıklayın ?
Kış Hazırlıkları Tarifi Tıklayın
Acur Turşusu Tarifi Tıklayın
Sponsorlar
Kırma Zeytin Tarifi İçin Gerekli Malzemeler;
- Yeteri kadar salamuralık kırma tipine uygun yeşil zeytin
- Her gün değiştirmek için yeteri kadar su
- 1 avuç iri tuz
- Zeytinlerin tamamını alacak büyüklükte kavanoz (çoksa kavanozlara bölebilirsiniz)
- Sosu için zeytin yağ limon arzu ederseniz kırmızı pul biber
 |
| kırma zeytin nasıl yapılır |
Kırma Zeytin Salamurası Nasıl Yapılır
Kırma Zeytin Tarifi
- Zeytinleri öncelikle bir kere sudan geçirip havlu ile kurulayın ,
- Zeytinlerin çekirdekleri ezilmeyecek şekilde uçlarından çekiç veya taş yardımıyla kırın
- Kırılan zeytinleri kavanoza doldurup su ekleyin, bir sonraki gün tekrar suyunu döküp yeni su koyup yine bir gün bekletin 1 hafta kadar suyunu döküp tekrar su eklediğiniz zeytinlerin tadına bakın acılığının damak tadınıza hitap edip etmediğine bakın gerekiyorsa 10 güne kadar her gün suyunu yenileyin
- Son gün değiştirme suyunu tazeleyip 1 avuç iri tuz ekleyin ve zeytinler 1 gün daha bu tuzlu suda beklesin , sonraki gün zeytinleri yıkayıp tekrar kavanoza doldurun,
- Kavanozun içine dilerseniz yine su koyabilir veya zeytin yağlı ve limonlu sos hazırlayarak sosun içinde bekleterek servis edebilirsiniz servis esnasında yani tabağa koyduktan sonra dilerseniz üzerine kırmızı pul biber ve dilim limon koyarak görünümünü süsleyebilir damak tadınıza daha da uygun hale getirerek lezzetlendirebilirsiniz.
Afiyet olsun,
Kısacası Nefis Zeytinler olsun
 |
| kırma zeytin tarifi |
Kırma Zeytin Salamurası Nasıl Yapılır
Kırma Zeytin Nasıl Servis Edilir
Kırma Zeytin Tarifi
.JPG "kirma-zeytin")
Gecen sene ilk defa yapmıştım. Mersinli komşum göstermişti. Gerçekten lezzetli oluyor. El yapımı organik
Ellere sağlık..Bu yıl zeytinler erken kararmaya başladı .. bende erken yaptım. Geçen yıl Kasımda yapmıştım. Ben 7 günde tatlandırdım 8. günde sosladım.. Afiyetler olsun..