Mantarlı Risotto

tarihinde gönderilmiş tarafından
Mantarlı Risotto Tarifi
Risotto Nasıl Yapılır ?
Risotto Tarifi 

Sanırım hasta olacağım üşüme titreme halsizlik epey bir kırıklık var üzerimde, kızımda uyuyordu girip yanına bende dinleneyim derken uyandı mecbur ayaktayım 🙁 bende boş durmayayım dün yaptığım bu güzel İtalyan pilavını sizinle paylaşmak istedim, ilk tattığım da o kadar çok beğenmiştim ki bir kere ufak bir denemem olmuştu henüz evlenmemiştim o zaman meğer her pilavdan olmazmış 🙂 özel pirinci varmış bu güzel tadın 🙂 bunun için özel Arborio pirinci gerekiyor,
özellikle büyük marketlerde satılıyor diğer pirinçlere göre biraz fiyatı yüksek olsa da bu tat için değer doğrusu, yani denenmeyecek kadar da pahalı değil , Risotto’yu  deniz ürünleri , safranlı , yada başka çeşitleriyle ilgi çeken tatlar ile yapabilirsiniz , ben mantarlı yaptım sanırım ülkemizde en rağbet gören çeşidi mantarlı risotto lafı çok uzatmadan gelelim tarifimize

Mantarlı Risotto Malzemeleri;

  • 1.5 su bardağı Arborio pirinci
  • 1 adet orta boy soğan
  • 5-6 adet orta boy kültür mantarı (Doğranmış)
  • yeteri kadar sıcak su ve tavuk bulyon, yada tavuk suyu 
  • yeteri kadar taze nane (ince kıyılmış)
  • kuru fesleğen
  • 150 – 200 gram kaşar peyniri (Rendelenmiş)
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
Mantarlı Risotto Nasıl Yapılır;
  • Soğanı yemeklik doğrayın , zeytin yağın da yumuşayıncaya kadar kavurun, ardından yıkanmamış arborio pirinçleri ekleyip beyaz renk alana kavurun , 
  • Mantarları yıkayıp doğrayın, pirinçlerin üzerine ilave edin, mantarlarını suyu çıkıp , çekilene kadar kavurun 
  • Başka bir tencereye sıcak su ve içine bir adet tavuk bulyon ekleyelim, yada önceden hazırlanmış kaynar durumda tavuk suyu da olabilir pirinçlere 1-2 kepçe koyup sürekli pirinçleri karıştırarak suyu bitmeye yakın yine bir iki kepçe su ekleyelim bu işlemi pirinçler dişe gelecek kıvama kadar uygulayalım  hatta en son bir iki kepçe daha ekleyip biraz daha yumuşamasını sağlayalım
  • rendelenmiş kaşar peynirleri risottoya ekleyip eriyene kadar karıştırıp servis tabağına alalım,
  • üzerine ince kıyılmış taze nane ve fesleğen ekleyelim , sıcak olarak servis yapalım
Afiyet olsun,