Ispanaklı Patatesli Rulo Garnitür

tarihinde gönderilmiş tarafından

Ispanaklı Patatesli Garnitür

Bu tarifi daha önceden yapmıştım 2 hafta önce sanıyorum, biraz uğraştırdığı için tarifini verip vermemekte tereddüt ettim  aslında ama ziyafet sofralarınızda yerini alması özellikle et ve balık yemeklerinin yanına güzel bir garnitür olması açısından kullanılabilecek hoş bir tarif ama bir parça zahmetli, kıvamını tutturmakta sanırım biraz maharet istiyor, ama denemek isteyenler , vazgeçmesin sonuç çok güzel oluyor.
gelelim Tarifimize..
Ispanaklı Patatesli Garnitür için Malzemeler ;

  • Yarım kiloya ya yakın ıspanak
  • 3 adet yumurta
  • 1.5 yemek kaşığı galeta unu
  • 2 dilim tost ekmeği
  • Dilerseniz bir çay badağı kaşar
  • sıvı yağ tuz, karabiber , pul biber
  • 3 adet orta boy patates
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • yeteri kadar süt
  • patates püresi için tuz ve karabiber

Sponsorlar

Ispanaklı Patatesli Garnitür Nasıl yapılır;
  • 3 adet orta boy patatesi suda haşlayalım
  • Öncelikle ıspanakları temizleninceye kadar sudan geçirelim en son suyuna sirke koyarak bir süre bekletelim.
  • Daha sonra ıspanakları bıçak ile doğrayalım, geniş bir rondo veya mutfak robotuna ıspanaklar parça parça atıp kıyalım, bu işlem biraz meziyetli ve tezgahı üzeri çok batıyor meziyetli kısımlarından biri bu çünkü ıspanağın robotta kıyılmasında biraz zorluk oluyor , benden söylemesi
  • İnce ince parçalanan ıspanakları bir kaseye alalım
  • Yumurtanın sarısını ve beyazını ayrı ayrı geniş kaselere alalım , yumurta sarısının olduğu kaseye ıslatıp suyunu sıktığınız tost ekmeklerini, galeta ununu galeta unu ve baharatları ayrıca dilerseniz 1 çay bardağı kaşar koyalım karıştırıp parçalamış olduğunuz ıspanak püresini ekleyip hepsini birbirine karıştıralım
  • Yumurta aklarını ayırdığınız kaseye bir parça tuz ekleyip iyice köpük köpük olana kadar mikser yardımıyla çırpıp ıspanak püresine yavaş yavaş ekleyelim püreyi çok az ve dikkat ederek karıştıralım
  • Fırın Tepsisine yağlı kağıt serip ıspanaklı püreyi tüm alana yayalım, tüm tepsiyi kaplasın önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 – 20 dk pişirelim, fırından çıktığında sıcak sıcak rulo yapalım , ve bir kenara alalım
  • Haşlanmış patatesler sıcakken kabukları soyulup , püre haline getirmek için ezelim
  • Ezilen patatesleri tencerenin içince ocağa alıp kısık ateşe oturtalım, içine tereyağı ekleyip iyice püre haline getirmek için sütü ekleyip durmadan karıştırıp, bu arada karabiber ve tuzunu ekleyelim. hafif akışkan bir kıvam alan püreyi ateşten alıp biraz soğuması için kenara alalım
  • yağlı kağıtta rulo şeklini verdiğimiz ıspanakları açıp içine patates püresini yayıp tekrar rulo şekli verelim
  • Tamamen soğuduğunda 2 parmak kalınlığında bıçak yardımıyla dilimleyip , et veya balık yemeklerinin yanına garnitür olarak servis edebilirsiniz
Not; sıcakken keserseniz patates püreleri içine oturmuyor ve kalıp şeklinde çıkmıyor. mutlaka bir süre dinlendirilmeli..
Afiyet olsun,
Ispanaklı Patatesli Rulo Garnitür Nasıl Yapılır.
Et ve Balık Yemeklerinin yanına garnitür
Ocak 2012 
Sevimin Aşkanası