Hamsi Kuşu

Merhaba;
Biriken pek çok tarif var tembellik midir yada sitenin alt yapısını düzeltme çalışmaları yoğunluğundan mıdır bilemedim şimdi, 🙂 biraz savsaklıyor gibi görünebilirim, ama ileriye geleceğe yatırım yapmak  amaçlı daha çok kişiye ulaşıp daha fazla kişiye hitap edebilmek adına çabalıyorum inanın, yeni yıl kapımızı çalmak üzere yeni yıla özel pek çok meze var sırada bekleyen ama bir perişanlık bir yoğunluk bir de hafif bezginlik  sanırım beni alı koyan aslında tüm çabam her şey daha iyi olsun diye,

Gelelim tarifimize çok uzun zamandır denemeyi planlayıp bir türlü nasip olmayan bu tarifi geçen hafta denedim , deneyimlerimi ve tarifimi de paylaşmak için yeni zaman buldum dedim ya tembellik başa bela birde üzerine bezginlik eklenince böyle şeyler oluyor affola :))
sözü çok uzatmadan hamsimizin kuş haline getirme serüvenimizi özetleyerek anlatayım, bir parça el oyalasa da bu tada değer, her şeyden önce hamsi tamimiyle farklı bir tada farklı bir boyuta bürünüyor 🙂

Hamsi Kuşu Malzemeleri;

• 500 gr hamsi
• 1 demet maydanozun yarısı
• 1 adet orta büyüklükte soğan
• tuz , karabiber
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı mısır unu 
• kızartmak için mısır özü yağı

• Hamsileri temizleyip kılçıklarını ayıralım, suyun altında bolca yıkayalım suyun rengi berrak bir renk alınca süzgece çıkarıp temizlenme suyunun akmasını sağlayalım
• diğer yandan soğanın kabuklarını soyup ince ince doğrayalım , maydanozları yıkayıp ince bir şekilde doğrayalım.
• maydanoz ve soğanları çukur bir kaseye alıp üzerine tuz ve karabiber serpip iyice ovalım tatları bir birine karışsın
• kılçığı çıkarılıp düz bir hale getirilen hamsinin birin alalım sırtı aşağıya gelecek şekilde tutup soanlı maydanozlu karışımı içine yayalım diğer yandan sırtı üste gelecek başka bir hamsi alıp üzerine kapatalım tüm hamsilere aynı işlemi uyguladıktan sonra 
• Başka bir kapta çırptığımız yumurtaya batıralım ardından mısır ununa bulayalım ve kızgın yağda tavaya atıp pişirelim 
• Önü arkası güzelce kızarıp hafif altın sarısı bir renk alınca havlu kağıt serili tabağımıza alıp fazla yağının süzülmesini sağlayalım.
• Mevsim yeşillikleri ve benim favorim olan sarımsaklı bol limonlu kıyılmış roka salatasıyla servis edelim 

Afiyet olsun.