Çavdarlı Tam Buğday Ekmeği

Bu ekmeği öyle kafama göre yaptım ama çok beğendik tarif ölçülerini yaparken ölçüleri ölçmüş tüm ama ilave yaptığım için takribi bir şekilde paylaşıyorum zaten genelde özellikle mayalı hamurlarda hiç bir zaman tam belirtilen ölçüde un kullandığımı hatırlamıyorum. O yüzden sizde el ve göz kararı bir şeyler yapın gerçekten güzel oluyor.

Çavdarlı Tam Buğday Ekmeği Malzemeleri;

• 3.5 veya 4 su bardağı çavdar unu
• 2 su bardağı tam buğday unu
• 2 tatlı kaşığı toz şeker (Ben tuzu az attığım için tatlımsı oldu rol ekmek gibi)
• tuz
• ılık su 
• instant maya
• hamur yapışmasın diye yoğururken elime kullanmak için yaklaşık 1/2 su bardağı sıvı yağ

• Biraz ılık su toz şeker tuz ve instant mayayı yoğurma kabınıza alın 1-2 sk bekletin karştırın üzerine azar azar azar un ekleyerek yoğurun
• elinize yapışan hamuru sıyırmak için ara ara elinizi sıvı yağlayın çavdar unu ve tam buğday ununun tamamını ekleyerek yoğurmaya devam edin
• Hafif cıvık bir hamur elde edin kabarması için üzerine bir bez örtüp havlularla sarın mayalanması için dinlendirin 
• Hamur büyüyünce alıp tekrar yoğurun portakal büyüklüğünde parçalar alarak şekil verin
• Tepsinizi yağlayın veya yağlı kağıt sererek küçük ekmekcikleri üzerine dizin hafif un serpin yine kabarması için 30 dk kadar tepside bekletin beklerken fırını ısıtın
• 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin
• Fırından çıkarınca yumuşaması için üzerine bir havlu serip bekletin
• Ilık olarak servis edin

Tam Buğday unlu çavdar ekmeği

Sevimin Aşkanası

Afiyet olsun,