Tavuk göğsü Tarifi Tavuk Gogsu Tarifi

tarihinde gönderilmiş tarafından
Tavuk Göğsü
Tavuk Göğsü Tarifi
Sütlü Tatlı Tavuk Göğsü
Tavuk Göğsü Tatlısı

Merhaba; Türk mutfağının klasiklerinden ve vazgeçilmezlerinden olan biraz zahmetli ama tadı harika bu tatlı benimde gözdem , gelin sizde denemediyseniz şimdiye kadar birlikte deneyelim.

NOT Sevimin Aşkanası Denediği ve beğenmediği tariflerini asla paylaşmaz!! bundan sonraki tariflerimi takip etmek için FACEBOOK sayfamı beğenin TEŞEKKÜRLER 

  • Yalancı Tavuk Göğsü tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Muhallebili Kedi Dili Tatlısına BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Pratik Tatlı Tariflerine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Sütlü İrmik Tatlısı Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz

Tavuk Göğsü Malzemeleri ;

  • 1 fincanı kahve fincanı artı bir yemek kaşığı pirinç unu 
  • 1.5 su bardağı toz şeker
  • 3/4 kahve fincanı nişasta 
  • 7 su bardağı süt
  • 1/2 tavuk göğsü
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/5 bardak su
  • yeteri kadar tarçın
Tavuk Göğsü Tarifi 
Tavuk Göğsü Nasıl Yapılır 
  • Tavuk bol suda yıkandıktan sonra içine 8 bardak kaynar su bulunan tencerede haşlanır
  • Tavuk iyice pişmeden (Fazla pişirilirse etleri didiklenmez) tencereden alınıp göğsünün yarısı ayrılır tavuk yeniden tencereye konulup iyice pişirilir
  • Göğüs eti ılınınca enlemesine ve birer parmak kalınlığında kesilir, bu parçalar teker teker alınıp , iki parmağın baş parmağı ve işaret parmağıyla tutulup ikiye bölünür
  • Her defasında bölünmüş parçalar üst üste konulup iki ucundan tutularak bölünür ve et lif lif ayrılıncaya kadar devam edilir
  • Göğüs eti lif lif ayrılmış duruma gelince içinde sıcak su bulunan bir kaba konur ve ve iki avuç arasında ovalanarak iyice yıkanır, sonra suları sıkılır
  • Sıcak su değiştirilerek göğüs eti iyice yıkanır suları süzülür, ette koku kalmayıncaya kadar devam edilir
  • Bir tencereye 7 su bardağı süt konulup orta ateşte pişirilir, süt kabarmaya başlarken toz şeker atılıp karıştırılır, Şeker eriyince 1 çay kaşığı tuz serpilip karıştırılır ve süt kaynamaya bırakılır
  • Nişasta ile pirinç unu iyice harmanlanarak karıştırılır , 1.5 bardak ılık su azar azar akıtılarak iyice yedirilir
  • Bu karışım kaynamakta olan süte , hızlı hızlı karıştırmaya ara vermeden azar azar dökülerek yedirilir, hafif koyulaşmadan süt karışımından iki kepçe kadar alıp lif lif yapılmış etlere dökülüp çatalla iyice yedirilir 
  • Diğer taraftan da süt ve nişastalı karışım tenceresi  karıştırmaya devam ederek boza kıvamına gelinceye kadar pişirilir
  • Boza kıvamına gelen sütlü karışıma , sütlü didiklenmiş tavuklar eklenir, karıştırmaya ara vermeden bozadan koyu bir kıvama gelinceye kadar orta ateşte pişirilir
  • Tatlı pişince kuru kepçeyle , iyice kurulanmış kayık tabaklara boşaltılır ve soğumaya bırakılır.
  • Servis edileceği zaman tabaktan bölünerek alınır üzerine tarçın serpilerek servis edilir.
Not; Tavuk göğsü kıvamını anlamak için , tatlı boza kıvamındayken 1 çay kaşığı alınıp bir tabakta soğutulur , soğutulmuş tavuk göğsü parçası tabak ters çevrilip parmakla itildiğinde tabakta bulaşık bırakmadan ayrılırsa tavuk göğsü kıvamına gelmiş demektir, tabakta bulaşık kalıyorsa bir süre daha pişirilmeye devam edilmelidir.
**Bu yöntemle pişirilen tavuk göğsü uzun süre durursa sulanabilir , bu nedenle birkaç tabağa bölerek soğutulur ve ancak yeneceği zaman bölünüp küçük tabaklara alınır ve üzerine tarçın serpilerek servis edilir
Afiyet olsun.
Tavuk Göğsü Tarifi

Lezzet sofrası kitabından yapılmıştır