Hardal Otu Salatası – Mezesi Tarifi

tarihinde gönderilmiş tarafından
Hardal Otu Salatası

   Güzel bir pazar diliyorum sonbahar yüzünü yavaştan göstermeye başladığı bu günlerde artık Bodrumda geceleri epey serin olmaya başladı son deniz havuz turumuzu sanıyorum bu hafta Cuma günü yaparak tamamladık. Bundan böyle deniz sezonu Haziran ayına kadar sonlanmış oldu yaz çabucak geçti. Bu günlerde epey yoğunum yeni web sitemin çalışmaları yeni tarifler ve yapmayı düşündüğüm Röportaj için çalışmalarım devam etmekte bu güne kadar hiç yoğun olmadığım kadar yoğunum ve işin kötüsü pek yetişemiyor gibiyim keşke bir gün 48 saat olsun diye iç geçiriyorum 🙂 yeni çalışmalara girmek yeni girişimler yaratmak kolay değil bunların yanında evin sorumluluğu annelik ve daha aklımdan geçen pek çok çalışmanın yoğunluğu ile baş ediyorum. Birde sevimin şu aksilikleri olmasa bu günlerde tam bir terrible two sendromu yaşıyoruz, babasına karşı aşırı bir düşkünlük bu düşkünlüğün sınırı gece babayı uyutmama onu sürekli yanında isteme şeklinde  sürüyor bakalım bu süreçten sonraki level’a ne zaman atlayacağız. Önümüzdeki hafta birde seyahat sıkıştırarak araya Ankara’ya doğru uzun bir yolculuğa çıkıyoruz bakalım yol ne kadar uzayacak sevimin sürprizleriyle merakla bekliyorum.
  Bu gün sizlere vereceğim tarif buram buram Ege kokuyor hardal otu Akdeniz ve Egede yetişen turpgiller’den bir bitki bu bitki hazmı kolaylaştırıp kabızlığı gideriyor , tohumu’da baharat olarak kullanılıyor. Ben ise uzun yıllar Akdeniz’de yaşamama rağmen bu bitkiye orada hiç rastlamamıştım, o yüzden Ege kokuyor diyorum ya ben bayılıyorum bu mezeye özellikle ev yapımı zeytinyağı ile zenginleşen aroması damakta yıllanmış bir şarabın kekremsi tadını hatırlatıyor. Bence bulunduğunuz yerde bu bitkiden varsa mutlaka deneyin benim bayıla bayıla zevkini çıkararak tükettiğim bir salata. Eğer damağınızda bu tarz tatlara yer veriyorsanız, kaçırmayın bir yerden ne yapıp edin bulun balığın yanında sofranızı şenlendirsin, Bodrumda neredeyse her balık lokantasında bulacağınız bu mezeyi Egeliler çok seviyor bu kadar övdükten sonra yapımı çok basit tadı çok güzel olan bu salata mezeyi sizinde severek tüketeceğiniz’i düşünüyorum geçelim tarife.

Hardal Otu Mezesi Malzemeleri 
(2 kişilik);

  • 1 demet hardal otu 
  • 1 veya 1/2 tercihinize kalmış sızma zeytinyağı mümkünse ev yapımı tercih edin.
  • 4-5 diş sarımsak (ince rendelenmiş)
  • 1/2 limon suyu, tuz
  • tercihen üzerine serperek iştah açıcı renk vermek amacıyla kırmızı pul biber.
  • Kaynar su
Hardal Otu Salatası Tarifi 
Hardal Otu Nasıl Yapılır
  • Yeteri kadar içme suyunuzu kaynatın
  • suyunuz kaynarken hardal otlarının kök saplarını kesip bir güzel yıkayın
  • Kaynayan suya hardal otlarını hiç kesmeden bütün olarak atın
  • 10 dk kadar kaynatın hardal otu çabuk diriliğini kaybediyor bu yüzden çok kaynatmayın eriyebilir
  • Kevgir kaşık yardımıyla suyunu süzerek kaynayan suyun içinden çıkarın , ve soğuması için bekletin
  • Soğuyunca bıçak ile kesin ama çok parçalamayın
  • Sarımsakları soyup ince ince rendeleyin veya dövün
  • Soğuyan hardal otunun üzerine zeytinyağı gezdirin bol zeytinyağı ile tadı oldukça güzel oluyor bu nedenle ben biraz çok koyuyorum tercih size kalmış
  • Sarımsakları da salatanıza ekleyip harmanlayın üzerine limon suyunu gezdirin
  • En son pul biberi’de ekleyerek servis edebilirsiniz.
  • Yanında servis önerisi olarak ızgara balık tercih etmenizde fayda var.
Afiyet olsun,
Hardal Otu Salatası 
Hardal Otu mezesi 
Zeytinyağlı Hardal Otu