Katlama Tarifi

Katlama Tarifi

Teyzem düğün için katlama yapmıştı bende sizin için fotoğraflayıp tarifini vermek istedim eskiden tatar düğünlerinde düğün evi için gelenler evlerinden katlama yapıp getirirler daha sonra hep beraber yenilirdi…
tatar hamur işlerinden olup yapımı biraz zahmetli de olsa tadı bu zahmete değecek kadar güzeldir … ayrıca kolay kolayda bayatlamaz.. hemen yapımına geçeyim 🙂

• Un Helvası Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
• Hazır Yufkadan Börek Tariflerine BURADAN ulaşabilirsiniz
• Mayalı Kolay Poğaça Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
• Kıymalı Pide Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
• Kahvaltılık Hamur İşlerine BURADAN ulaşabilirsiniz
• Poğaça Tariflerine BURADAN ulaşabilirsiniz
• Çıtır Börek Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz

Katlama Malzemeleri :

• 13 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı çiçek yağı
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 bardak su
• Yufkaların arasına sürmek için 300 gr. tereyağı
• Kızartmak için çiçek yağı
• Toz şeker

Katlama Tarifi :

• Derin bir kaba 1 çay bardağı ay çiçek yağı, 1 çay bardağı
  yoğurt, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı sirke, 1 çay kaşığı tuz ve 1
  bardak ılık su konduktan sonra 13 yemek kaşığı un azar azar eklenerek
  hamur yoğrulur.
• Kulak memesi kıvamındaki hamur orta büyüklükte on eşit
  parçaya ayrılır. Her bir beze nişasta ile çok ince bir yufka şeklinde
  açılır.
• 300 gr. tereyağı ocakta eritilir. Üzerlerini kapatacak şekilde
  tereyağı sürülen üç tane yufka üst üste konduktan sonra rulo şeklinde
  kıvrılır.
•  Kıvrılan yufka orta büyüklükte 6 eşit parçaya bölünür. Her bir
  parça kesilen uç kısımlarından bastırılarak top şekline getirilir ve
  tekrar çay tabağı büyüklüğünde açılır.
• Diğer yufkalar da aynı şekilde
  hazırlandıktan sonra bol miktardaki kızgın ay çiçek yağında kızartılır.
  İçinin çiğ kalmaması için ağır ateşte kızartın
• Her iki tarafı da
  pembeleştikten sonra servis tabağına alınır. Katlamalar sıcakken
  üzerine bir miktar toz şeker serpilir. (Şekerin erimesi için bu işlem
  mutlaka sıcakken yapılmalıdır.) Arzu edilirse sade şekilde de servis
  edilebilir

Afiyet Olsun
Katlama Nasıl Yapılır
Katlama Hamuru
Katlama Tarifi

Katlama Tarifi