Pazı & Pancar Yaprağı Sarma

Pazı Sarması Tarifi

Bu güzel şifa dolu bitkinin nefis Bulgurlu Pazı Yemeği , sarması , salatası , Osmanlı mutfağına özgü ayvalı pazı gibi çeşitlerini yaptım , bu günde çabucak yapılabilecek bu tarif ile şifa dolu yemeğin tarifini vermek istiyorum.Pazı Sarması Tarifi İçin Gerekli Malzemeler;

• 2 demet pazı (veya Pancar yaprağı)
• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• Domates ve biber salçası
• maydanoz, dereotu
• dilediğiniz baharatlar ve tuz (ben karabiber, az tarçın, yenibahar, kırmızı pul biber,nane, fesleğen)
• zeytinyağı

Pazı Sarması Tarif 

• Az tuzlu suda pazıları kısa bir süre haşlayalım (çok haşlarsanız pazılar erir ve saramazsınız)
• süzgece koyup süzelim yapraklar bir kenara soğumaya bırakalım.
• İnce ince kıydığımız soğanları sıvı yağda  şeffaflaşıncaya  kadar kavuralım 
• pirinçleri yıkayıp soğanların içine atıp kavurmaya devam edelim ardından salçaları da ekleyip kavurmaya devam edelim 
• pirinçlerin içine 1 su bardağı kadar su ekleyip kapağını kapatıp biraz pişirelim.
• altını kapatınca ince ince kıydığımız maydanozu ve dereotunu ayrıca baharatlarını da ilave edip karıştıralım kısa bir süre dinlensin.
• Pazı yapraklarına pilav harcını koyup aynı sarma sarar gibi sarıp tencereye dizelim
• Tencerenin içerisine yerleştirip yağlı ve salçalı suda pişirin. 
• Yaprakların açılmaması için tencerenin içine yerleştirdikten sonra üzerine bir tabak koyabilirsiniz. 

Afiyet olsun,