Kıymalı Ispanaklı Lazanya

Eşim lazanyayı çok sever evlenmeden çok önce bir lazanya deneyimim olmuştu fakat bu deneyimini asla unutmadı bende ona unutturmak adına bu gün tekrar denedim ilk yaptığım lazanyanın kötü olmasının nedeni lazanya paketinin üzerindeki yazıya kanıp haşlamamış olmamdı ama bunu haşladım ve sonuç harika eşimi parmaklarını yemekten son anda kurtardım diyebilirim… Ispanak ve kıyma bu kadar mı yakışır anlatamam insanın kendi yaptıklarını beğenmesi zordur ama ne yalan söyleyeyim tek kelimeyle Ba-Yıl-Dım 🙂
gelelim tarife.

Kıymalı Ispanaklı Lazanya Malzemeler; (20 cm lik kare borcam için)

• 250 gram dana kıyma
• 600 gram ıspanak (sadece yaprakları)
• 500 gram lazanyanın yarısı
• 1 büyük kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• karabiber
• pul biber
• sıvı yağ
• 100 gram kaşar peyniri

Lazanaya Beşamel Sos ;

• 3 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 1,5 yemek kaşığı tereyağ
• tuz
• karabiber

Kıymalı Ispanaklı Lazanya Nasıl Yapılır

• Kıyma kendi yağında kavrulur
• Kavrulan kıymaya sıvı yağ eklenir ince ince kıyılmış soğanlar eklenir yine kavrulur
• Salçalar eklenir, karıştırılmaya devam edilir
• Yıkanmış sapları temizlenmiş iri iri kıyılmış ıspanaklar eklenir, suyunu çekene kadar pişirilir iç malzemelerimiz bir kenara konur.

Beşamel sos Yapılışı ;

• Süt ısıtılır, kaynama noktasına gelmeden ateşten alınır
• Derin bir tencerede tereyağ eritilir un eklenerek kavrulur biraz tuz ve karabiber eklenir
• Isıtılan süt kavrulmuş unun üzerine azar azar eklenir bir yandan da çırpma teli ile hızlıca çırpılır, sos koyulaştıkça eklenir bu şekilde süt bitip krema kıvamını alıncaya kadar karıştırılır (mutlaka karıştırılmalı dibi tutar) sosunuz mutlaka akışkan olmalıdır koyuysa süt ekleyebilirsiniz.

Fırınlanma Öncesi;

• İç malzemesi, beşamel sosu ve fırın kabınızı ocak kenarında kolay erişebileceğiniz bir yere koyun
•  Makarnayı haşlamak için ocağa tencere koyun kaynayan suya 2 adet lazanya koyun yapışmaması için araya kevgir kaşığını koyabilirsiniz 1 dk bir yüzünü 1 dk diğer yüzünü haşlayarak toplam 2 dk boyunca lazanyaları haşlayın.
• fırın kabınızın içine önce beşamel sosu ince bir tabaka olacak şekilde yayın, üzerine haşlamış olduğunuz lazanyaları yan yana dizin (eğer daha büyük bir kapta yapacaksanız malzemeleri ona göre ayarlamalısınız)
• Dizdiğiniz lazanyaların üzerine iç harcınız dan yaklaşık 2-3 kaşık koyarak yayın, iç malzemelerin üzerine de beşamel sos koyun bu işlemi kabınızda 2 parmak boşluk kalana kadar tekrarlayın ve üst üste dizin.
• En son, lazanyaların üzerine beşamel sosu tamamen kapatacak şekilde yayın ve onun üzerine rendelenmiş kaşar peynirini eşit olarak serpin.
• 200 derecede önceden ısıtılmış fırına yaklaşık 20 dk. üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

 Ispanaklı Kıymalı Lazanya Tarifi 
Afiyet olsun.