Fırında Hamsi Buğulama

Hamsi Buğulama

Biliyorsunuz kış balıkları denilince akla en çok hamsi gelir. Uzmanlar iyot açısından son derece zengin olan Hamsinin zeka gelişimine çok büyük faydaları olduğunu belirtiyor.kendisi küçük faydaları büyük, ‘denizlerin kralı, sofraların tacı’ hamsi, zengin bir protein deposu olmaktan başka bol miktarda iyot içermesi dolayısıyla zeka gelişimi açısından da faydalı bir besin olarak gösteriliyor ekmeğinden Pilavına, buğulamasından ızgarasına, unundan Yağına kadar Çok geniş bir kullanım portföyü bulunan ve Fıkralara konu olan hamsi, Karadeniz yöresinin ve kültürünün sembolü haline gelirken kış mevsiminin yaklaşmasıyla yolları gözleniyor ve yılda 3-4 ay boyunca bolca tüketiliyor.

Hamsi Buğulama İçin Malzemeler ;

• 2-3 orta boy boy patates
• 2-3 orta boy soğan
• 1 kilo hamsi
• 1 dilim limon
• 3-4 defne yaprağı
• 4 diş sarımsak
• zeytin yağı, tuz
• 1 yemek k. domates, 1 yemek kaşığı biber salçası
• çarliston biber
• 4-5 dilim domates kurusu ve ya domates
• Maydonoz

Hamsi Buğulama Nasıl Yapılır
Fırında Hamsi Yapımı

• Hamsileri temizleyip yıkayın ben hem içini hemde kılçığını çıkarıyorum daha sonra bol suda yıkayıp süzdürün üstüne tuz atıp karıstırın bir kenarda bekletin
• Diğer tarafta patatesleri ve soğanları soyup halka halka dilimleyin tuz ekleyin
• Borcam ve ya fırın tepsisine alt kısmına tereyağı sürüp önce patatesleri sıra sıra dizin daha sonra üzerine soğanları ekleyin onların üzerine hamsileri ekleyin hamsilerin aralarına defne yapraklarını dizip yine aralarına nohut büyüklüğünde salçaları ekleyin veya yaklaşık 1 bardak suyun içine karıştırıp üzerine ekleyebilirsiniz sulu hamsi buğlama sevenler bu şekilde tercih edebilir.
•  üzerine domates kurularını veya domatesleri eşit aralıklarla dizin

•  Bir dilim limonu ortasına koyup aralara çarliston biberi dilim dilim ekleyip maydanozu ince ince kesip aralara serpiştirin .
• sarımsakları ince ince dilimleyip zeytin yağının içine atıp zeytin yağını hamsilerin üzerinde gezdirin üzerine folyo veya yağlı kağıt ile kapatın ve pişmeye yakın üzerinden alıp hamsiler fırında kızarana kadar bekletiyoruz.. yada sulu yaptıysanız üzerine bir şey örtmeden de fırının orta bölümünde pişirebilirsiniz.

• mevsim salatası ve sarımsaklı zeytinyağlı roka salatasıyla servis edebilirsiniz

Afiyet Olsun
Hamsi Buğulama
Fırında Hamsi Tarifi
Hamsi Buğulama Nasıl Yapılır ?