Balkabağı Böreği Trakya (Kırklareli)

tarihinde gönderilmiş tarafından
Balkabağı Böreği Tarifi
Balkabağı Böreği Nasıl Yapılır? 

Merhaba ;
Trakya ile hiç bir ilgim yok dayımın bahçesinde yetişen güzeller güzeli yemede yanında yat diyeceğim bir balkabağı vardı. artık bir şeyler yapmak gerek diyerek farklı bir lezzet araştırmasına çıktım ve bu müthiş lezzeti keşfettim adının börek olduğuna bakmayın … bu bir tatlı ve gerçekten çok farklı ama bir o kadar leziz bir börek…

Balkabağı Böreği Malzemeler ;
Balkabağı Böreğinin Hamuru ;

  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 Su bardağı su
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • Yeteri kadar un (Açılabilecek kıvamda olmalı)

Balkabağı Böreğine Serpmek İçin Malzemeler;

  • hamurun içine ve dışına sürmek için 1.5 çay bardağı sıvı yağ
  • pudra şekeri

Balkabağı Böreği İç malzemesi;

  • 1,5 dilim kalın dilim kabak
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 su bardağı kıyılmış ceviz
  • 10 yemek kaşığı toz şeker

Sponsorlar

Balkabağı Böreği Nasıl Yapılır
Balkabağı Börek Tarifi

  • Hamur malzemelerini karıştırıp 30 dk kadar dinlendiriyoruz. Açılabilecek yumuşaklıkta olan hamurumuzu 3-4 parça bezeye ayırıp oklava veya merdane yardımıyla yufka büyüklüğünde tepsiye uyacak şekilde açıyoruz.
  • Tüm bezeleri açıp tepsi uzunluğuna getirdikten sonra genişçe bir kaba kabakları rendeleyip tarcın, ceviz ekleyelim ve şeker ile karıştıralım
  • İçinin sulanmaması için en son şekerini ekleyebiliriz yada içini hazırladıktan sonra bekletmeden yufkaların içine bolca sıvı yağ sürüp üzerine içini her yerine eşit miktarda sürüp yuvarlayarak rulo haline getirelim tepsiye uyacak şekilde hazırladığımız yufkaların üzerine sıvı yağ sürüp fırına verelim.
  • Bazı tariflerde böreğimiz piştikten sonra üzerine çok az şeker ve su karıştırılıp ılıtılacak kadar ateşte tutup hamurun üzerine nemlendirerek üzerine pudra şekeri serpilmiş bazılarında bu şekilde bir uygulama yok ..
  • benim hazırda kabak tatlısından arta kalan kabak suyum vardı ben onu sürdüm çok ıslatmamaya dikkat ettim çünkü gevrek kalması makbul .. dikdörtgen biçiminde parçalara ayırarak üzerine pudra şekerini süzgeç yardımıyla eleyerek serptim sonuç mu harika oldu 🙂 ılık veya soğuduktan sonrada servis edebilirsiniz.

not; farklı tarifleri birleştirerek kendimce bir tarif ortaya çıkardım… aslına uygun olarak kendimce düzenledim yaparsanız memnun kalırsınız benden söylemesi 🙂

 

Balkabağı Börek Tarifi
Tatlı Balkağı Böreği Nasıl Yapılır
Afiyet şeker olsun..