İçli Köfte

İçli Köfte Nasıl Yapılır?

İçli Köfte

İçli Köfte

• Tepside İçli Köfte Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
• Kadınbudu Köfte Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
• Yeşil Mercimek Köftesi Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
• Kaşarlı Sebzeli Tepsi Köftesi Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz

İçli Köfte Malzemeleri ;

• 500 gr köftelik bulgur
• 2 adet yumurta
• 1/2 çay bardağı un
• 1/2 yemek kaşığı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Haşlamak için kaynar su
• kızartmak için 200 gr tereyağ

İçli Köftenin İç Malzemesi

• 500 gr az yağlı kıyma
• 2 adet büyük boy soğan
• 1/2 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı fesleğen (reyhan)
• tuz
• 100 gr çekilmiş ceviz içi 

İçli Köfte Tarifi ;

• Hafif ateşte kıymayı kendi yağında kavurun ara ara suyunu bırakması için  kapağını kapatıp tekrar karıştırın.
• kıymanın suyunun bitmesine yakın ince ince doğradığımız soğanları ekleyin ardından tuzunu , salçasını ve ocaktan almaya yakın reyhan ile cevizi ekleyin (iç malzemesini dinlendirmek için buzdolabında 1-2 saat bekletin.
• hafif ılık suyun içine bulguru koyup nemlenmesini sağlayın.çok fazla su konulmamalıdır ayrıca su ne çok sıcak nede soğuk olmalıdır oda sıcaklığına yakın ayarlamalısınız.
• Yumurta, un, salça,pul biber ve tuzu birbirine karıştırın bulgurlar şişene kadar unlu karışımı dinlendirin
• bulgur suyunu çekince unlu harcımızı bulgur ile karıştırıp yoğuralım yoğurdumuz bu köfte harcı kesinlikle ıslak olmamalı
• yoğurdunuz köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar alarak  avcunuzda tutup diğer parmaklarınızla havuz biçimi verin verdiğiniz şekilde dikkat etmeniz gereken en önemli nokta hamurunda delikler olmamalı ve ince bir hamur olarak şekillendirilmeli
• Havuz biçiminde açtığınız cukura kıyma harcımızdan koyup yumurta biçiminde avcunuzun içinde kapatın kıyma harcı hiçbirşekilde dışa taşmamalı yani bir çeşit süpriz yumurta ve içindeki hediye gibi :))) bu işlemi hamurunuz bitene kadar tekrarlayın
• Derince bir tencereye su kaynatıp içine tuz atın su kaynamaya başladıktan 10 dk sonra köftelerinizi tek tek atıp haşlayın, haşlanan köfteleri delikli bir kepçe ile sudan çıkararakmakarna süzgecine alın.
• Tavaya tereyağını koyup kızdırın köfteleri bu yağda kızartıp sıcak olarak servis edin
• Dilerseniz üzerine tereyağlı salçalı sos hazırlayabilirsiniz.

Afiyet Olsun
İçli Köfte Nasıl Yapılır
Sevimin Aşkanası
Şubat 2012