Kazayagi Otu Yemegi
Kazayağı Otu Kavurması
Kazayağı Otu Yemek Tarifi
 |
| Kazayağı Otu Kavurması |
Bildiğiniz üzere geçtiğimiz pazar Bodrum Ot Festivalindeydim oradan pek çok ot aldım , bu otlardan biride kazayağı otu oldu, inanılmaz lezzetli olan bu otu mutlaka denemenizi tavsiye ederim, hem çok lezzetli hemde yapılması oldukça pratik , tadı ot severler için tamamen bir nimet, şifalı bitkiler arasındaki faydası ise bağırsak solucanlarını düşürmek içinde kullanılıyor,
Google‘dan baktığım kadarıyla gördüğüm tarifler. Kazayağı otunun kavurması , köftesi , ayrıca böreklik şeklide de kullanılabiliyor , ben diğer çeşitlerini denemedim ama eminim ki böreği köftesi hepsi mükemmel sonuçlanıyor dur çünkü inanılmaz lezzetli ,
Yemeğini bulgurlu deneyen var mıdır bilemiyorum ama ben bu şekilde kullandım ve çok lezzetli bir sonuç elde etmiş oldum, o nedenle değişik bir ot denemek isterseniz listenizin en başına bu otu yazmanızı tavsiye ederim.
Bu otun yaprakları daha çok maydanoz yapraklarına benziyor kokusu ve tadı farklı olsa da yaprakları yabani maydanozu andırıyor , Yetiştiği yer ise Ülkemizde Ege , Ispanakgiller familyasından olan kazayağı otu , pişirilerek tüketildiği gibi çiğ olarak da tüketilebiliyor. Eskiden çayı içilirmiş şimdi esansları bulunuyor ben rastlamadım ama bazı web sitelerinde bu esansı kullanarak bağırsak solucanları tenya ayrıca bağırsak kurtlarının düşürülmesinde kullanılıyormuş , sadece bilgini olsun diye bir kaç araştırma yaptım nasıl uygulandığı konusunda hiç bir fikrim yok ,
Bu yemeği başta kavurma yapmak amacıyla başladım bana satan kişi Arapsaçı ile karıştırarak kavurmayı önermişti ama daha sonra Hayat Cafe Tariflerini yayınlayan sevgili arkadaşım Meliha ile konuşunca bu önerinin her damak tadına gitmeyeceğini her ikisininde ayrı ayrı denenmesini önerdiği için son anda değişiklik yaparak aşağıdaki tarifi uygulama fırsatım oldu,
Daha önce yine Ege bölgesinde yetişen yumurtalı tilkişen tarifim için tıklayın
Gelelim Tarifimize ;
Kazayağı Otu Yemeği Malzemeleri ;
Kazayağı Ot Kavurması
- 1 demet kazayağı otu
- 1 adet orta boy soğan
- zeytin yağı
- az su yaklaşık yarım çay bardağı yeterli olacaktır
- 6 tatlı kaşığı pilavlık bulgur
- Üzerine yoğurt dilerseniz yoğurdun içine ezilmiş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı , içine kırmızı pul biber
- Kaz ayağı otunu yıkayıp saplarını keselim iri sapları temizleyip taze sapları kullanmak için ayıklayalım , bol suda çok defa yıkayıp temizleyelim , ve doğrayalım
- soğanın kabuklarını soyup yemeklik doğrayalım ,
- Tencereye zeytin yağını döküp kızdıralım
- Soğanları ekleyip şeffaflaşıp pişene kadar kavuralım , içine doğradığımız kaz ayağı otlarını ekleyelim , otlar suyunu salıp suyu azalıp çekmeye yakın ayrıca diriliğini kaybedene kadar kavuralım , sıcak suyunu ekleyip , bulgurları içine ekleyip en son tuz atıp kısık ateşte tencere kapağını kapatıp pişmeye bırakalım
- Bulgular piştiğinde yemeğimiz hazır.
- Üzerine sarımsak ile karıştırdığımız yoğurdu döküp , onun üzerine tere yağını eritip pul biberle karıştırdığımız yağı dökebiliriz ben diyette olduğumdan üzerine toz biber serperek tükettim bu şekilde de güzel oldu
- Suyu tamamen çekilince servis yapılması gerektiğini unutmayın
 |
| Kazayağı Kavurması |