Patlıcanlı Peynirli Domatesli Sebze Katları

Merhaba ;

Bu gün kahvaltıda hazırladığım bu inanılmaz lezzeti ızgara döküm tavada yaptım , ızgara döküm tavada yapılan pek çok tarif var bence her evde mutlaka bir tane olmalı ,
ben ızgara döküm tavada pek çok tarif yapıyorum hem çok lezzetli oluyor hemde çok sağlıklı , daha önce bu şekilde patlıcanlı yaz salatası yapmıştım hatırlarsanız , şimdide bu güzel lezzetle hem kahvaltı soframızı şenlendirmiş hemde misafirlerimize hoş bir lezzet tattırmış oldum , dilerseniz yalnızca kahvaltı için değil , akşam yemeklerinde de ara sıcak olarak değerlendirebilirsiniz , yine buna benzer şekilde sebze buketim vardı oldu da rast gelmediyseniz fırında yapılan sağlıklı hoş bir tarif mutlaka deneyin , hatta bana göre bazı sebzeleri önce ızgarada pişirip tatlandırıp sonra fırında yapabilirsiniz , tabi kabağı ızgara tavada pişirmediğim den kabak pişerken sulanır mı nasıl olur bir fikrim yok ama denemekte fayda olduğunu düşünüyorum, Izgara döküm tavada çok az yağ ile yada yağsız yapabileceğiniz pek çok çeşit var bunlardan en gözde tarifler den biride ızgara döküm tavada biftek et severler bu tavada pişen etlere bayılacaklar, neyse ne diyordum Peynirli patlıcanlı sebze katları hemen geçiyorum tarifime , eğer bir ızgara döküm tavanız ve patlıcanlar hazır daysa hemen yapın vakit geçirmeyin 🙂 bayılacaksınız. Ben normal patlıcan ile denedim ama tombik bostan patlıcanıyla daha güzel olacağını düşünüyorum o nedenle bostan patlıcanı olarak tarifimi vereyim çünkü patlıcanların boyutları aynı olmadığından dizme aşamasında oldukça zorlandım üst üste durmaları içinde kürdan kullandım, hı bu arada unutmayayım tarifi lezzet dergisinden aldım,Benzer tariflere göz atmayı unutmayın.

• 2 adet bostan patlıcan
• 2 adet iri boy tarla domates , (patlıcanın genişliği domateslerle aynı olursa çok güzel bir görünüm oluyor, dizmekte zorlanmıyorsunuz)
• 1 adet soğan
• Yarım kalıp klasik ezine inek peyniri
• Parmesan (ben kaşar kullandım)
• Yarım demet fesleğen
• 2-3 adet kızarmış hazır ekmek (ben ekşi mayalı ekmeği tost makinesinde kızarttım)
• Bir kaç dal taze kekik (ben kullanmadım ama varsa deneyin yakışacaktır)
• Zeytin yağı
• tuz, karabiber (ben karabiber kullanmadım)

peynirli-patlıcanlı-sebze-katları

• Soğanın kabuklarını soyup piyazlık doğrayın bir miktar sıvı yağda kavurup hafif karamelize ederek yumuşamasını ve pişmesini sağlayın , içine tuz ve karabiber ekleyin
• Patlıcan ve domatesleri yıkayıp kabuklarını hiç soymadan ince ince doğrayın ,
• Izgara tavayı ateşe oturtup tava kızdığında patlıcanları dizerek önlü arkalı hafif kızarana kadar pişirin üzerine tuz serpiştirin (hiç yağ koymanıza gerek yok) ama lezzet katsın derseniz tavaya yumurta fırçasıyla bir miktar sürebilirsiniz.
• Peyniri ufalayıp bir kaseye alın , üzerine doğranmış fesleğenleri ve taze kekik ekleyin bir miktar zeytin yağı koyup karıştırın.
• Tepsiye yağlı kağıt serip 10 cm lik çemberleri koyun (benim çemberim yoktu ortasına kürdan batırıp fırında kaymamasını sağladım)  içine sırasıyla patlıcan , kavrulan soğan , ufalanmış ekmek , peynir karışımı , ince dilimlenmiş domates , parmesan peyniri (ben kaşar kullandım) bütün malzemeler bitince aynı şekilde üst üste aynı sırayla bir kat daha yapın , en üste fırçayla zeytin yağı sürüp kaşar rendesi koyun ,
• Bütün malzeme bitinceye kadar işlemi tekrarlayıp 200 derece fırında 20 dakika pişirin , isteğe göre üzerine tekrar domates ve peynir dilimleriyle süsleyerek servis yapabilirsiniz.