Paça Çorbası Nasıl Yapılır?
Kuzu Paça Çorbası Nasıl Yapılır Paça Çorbası Tarifi Çocuklarda kemik gelişimine yardımcı yaşlılarda ise kemik yıkımına karşı adeta bir iksir , ve benim gibi Romatoit Artriti olan insanların sinovya sıvısını çoğalması ile meşhur çok güzel bir nimet özellikle Osmanlı mutfağında çok yaygın kullanılan bu şifa kaynağı günümüzde tüketiminden kaçınılsa da gençlerimiz bu nimeti bilmeleri içinde uzatıyorum lafı , sadece kemik gelişimi değil aynı zamanda soğuk algınlığı, kuru öksürük, nezleyi, kronik baş ağrısını, idrar zorluğunu gidererek vücuda kuvvet verir.
Kişi sayısı Hazırlık süresi
6kişilik 10dakika
Pişirme süresi Passive Time
1saat 0dakika
Kişi sayısı Hazırlık süresi
6kişilik 10dakika
Pişirme süresi Passive Time
1saat 0dakika
Malzemeler
Kuzu Paça Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
  • 6adet kuzu paça iyi temizlenmiş tütsülenmiş
  • 6 su bardağı suher bir ayak için 1 bardak su
  • yeterikadar tuz
  • 1adet soğan
Kuzu Paça Çorbası Terbiyesi İçin Gerekli Malzemeler
  • 1 çorba kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 3-4çorba kaşığı yoğurtev yapımı daha makbul
Yapılışı
  1. Öncelikle kasabınızdan rica ederseniz adabına uygun temizler , yada siz temizlerseniz ayrıca bir güzel ocakta tütsüleyerek kalan kısa küçük tüyleri temizleyin
  2. Paçaları akan suyun altına yıkayarak temizleyin ardından tencereye az su koyup azıcık kaynatıp suyunu dökün tam olarak temizlensin,
  3. Düdüklü tencereye kuzu paçaları alıp üzerine her bir ayak için 1 bardak su olacak şekilde su koyup, kabukları soyulmuş soğanı arzu ederseniz az sarımsak ile bütün olarak ateşe oturtun kapağını kapatıp kaynatın , kaynayınca tencereyi en üst pişirme seviyesine ayarlayıp yaklaşık 1 saat kaynatın yeni nesil düdüklü için, eski düdüklü de bu işlem biraz daha sürebilir 1,5 saat kadar kaynatın.
  4. Suyunu çorba tenceresine alın asıl şifa kaynağı olan jöleye benzer jelatinleri kemiklerin üzerinden sıyırıp tenceresine atın ,
  5. Bu arada terbiyesini hazırlayalım, 1 yemek kaşığı tere yağını kızdırıp unu ekleyip kavurun, içine az paça çorbası suyundan ekleyip , yoğurdu ekleyip çırpın azar azar yoğurt kesilmesin diye çorbanın suyundan eklemeye devam edin, not arzu ederseniz 1 yumurtanın sarısını da ekleyebilirsiniz bir önceki tarifimde eklemiştim bu sefer eklemedim,
  6. Çorba suyuna terbiyesini azar azar koyup bir yandan da mutlaka karıştırın ki kesilmesin , dilerseniz bu aşamada 1-2 diş sarımsak rendeleyerek tatlandırabilirsiniz, yada en son servis aşamasında sirke ve limon suyuyla da ekleyebilirsiniz
  7. Çorbanızı bir süre kaynatıp ocaktan indirmeden 2 dakika önce tuzunu ilave edin , bu tarz yoğurtlu çorba terbiyesi yapıldığında tuzu her zaman en son atmanızı tavsiye ederim çünkü tuz çorbaya koyduğunuz terbiyenin kesilmesini sağlayabilir
  8. Arzuya göre servis esnasında sirke ve ezilmiş sarımsak ile tatlandırıp keyifle tüketebilirsiniz. Kuru acı biber, karabiber ile tatlandırabilirsiniz
Recipe Notes
paça çorbası tarifi
paça çorbası tarifi
Kuzu Paça Çorbası Nasıl Yapılır
Paça Çorbasının Faydaları
Şifalı Paça Çorbası Tarifi