Üsküp Simit Poğaça
Hem simit hemde poğaça üsküp işi simit poğaça mutlaka denenmeli.
| Kişi sayısı |
| 1tepsi |
|
|
Malzemeler
Simit Poğaça Hamuru İçin Gerekli Malzemeler
- 1çay bardağı ılık süt
- 1çay bardağı ılık su
- 1yemek kaşığı toz şeker
- 2çay kaşığı tuz(peynirin tuz oranına göre arttırıp azaltabilirsiniz)
- 1paket instant maya
- 1adet yumurta
- 75gram tereyağı
- 1çay bardağından 1 parmak fazla sıvı yağ
- 3su bardağı beyaz un
- 1.5veya 2 su bardağı tam buğday unu
Simit Poğaçanın Üzerine Sürmek İçin Malzemeler
- 1.5çay bardağı kavrulmuş susam
- 2yemek kaşığı su
- 2yemek kaşığı üzüm pekmezi
Simit Poğaça İç Harcı İçin malzemeler
- yarımdemet maydanoz
- yeteri kadar beyaz peynir
- 3tatlı kaşığı krem peynir
Yapılışı
- Öncelikle yoğurma kabınıza süt, su , toz şeker ve tuzu karıştırıp içine mayayı koyup tüm malzemeleri elinizle karıştırarak mayayı eritin , yaklaşık 5 dakika bekleyin
- ardından mayalı sütlü karışıma yumurta , oda sıcaklığındaki tereyağı ve sıvı yağı ekleyin önce beyaz unu ekleyip , ardından azar azar tam buğday ununu ekleyerek yoğurun ,
- Hamurun kıvamın ele yapışmayan ama yumuşaklığı kulak memesinden biraz daha yumuşak olması gerekli , ben yoğururken 1.5 su bardağı tam buğday unu ekledim yeterli oldu dilerseniz 2 su bardağına kadar ekleyebilirsiniz ,
- yoğurma işlemi bitince üzerine çok az buğday unu serpip üzerine şeffaf folyo ile kapatıp havluya sarıp 20 dakika bekletin
- Hamur mayalanırken maydanozları yıkayıp ince ince kıyıp peynirler ile karıştırın , beyaz peyniri ezmeyi unutmayın not ; peyniriniz tuzlu ise poğaçanın hamurundaki tuz oranıyla dengelemeyi unutmayın.
- Hamur iki kat büyüklüğe ulaştığında hamurdan mandalina büyüklüğünde biraz daha büyük olabilir parçalar kopartın elinizin içine alıp mutfak tezgahında avucunuzun içinde yuvarlayıp gazını alın
- eliniz ve parmaklarınız ile açıp içine peynirli harcı koyup dikdörtgen biçiminde yuvarlayarak şekil verin birleşim yeri alta gelsin
- Tüm poğaçalara iç harcını koyup şekil verdikten sonra bıçakla çizik atın , su ve üzüm pekmezi karışımından yumurta fırçası yardımıyla poğaçaların üzerine sürüp , kavrulmuş simitlik susama poğaçaları üstünü bulayıp , yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizip poğaçaları 20 dakika kadar kabarmaları için bekletin
- Önceden ısıttığınız 200 dereceye ayarlanmış fırında üzeri kızarıp içi pişene kadar bekletin yaklaşık 30 – 35 dakika yeterli olacaktır
- Pişince ılındıktan sonra çay ile servis edin. Afiyet olsun
Recipe Notes
Simit Poğaça
Üsküp simit poğaça
Susamlı simit poğaçası