Kışlık Domates Sosu TarifiKışlık Domates Sosu Nasıl Yapılır?
Yazın lezzetini taptaze saklamak için ideal lezzettir konserve kışlık domates sosu kışlık domates sosunu istediğiniz şekilde kullanabilirsiniz; çorba için domates sosu, yemekler için domates sosu, menemen için domates sosu, kahvaltı için domates sosu, makarnalar için domates sosu yani neredeyse tükettiğimiz pek çok tarifte yerini domates sosu alır işte bu nedenle yazın bereketini kışında hem taze hemde vitaminini kaybetmeden tüketebilmek içindir kışlık domates konservesi tarifi.
| Kişi sayısı | Hazırlık süresi |
| 4kavanoz | 30dakika |
| Pişirme süresi | Passive Time |
| 1-2saat | 12saat |
|
|
Yapılışı
- Domatesleri yıkayıp, kabuklarını soyun 1 domates 6-7 parça olacak şekilde doğrayın, 5 litrelik tencereye tüm domatesleri doğrayarak ocağa oturtup 1 yemek kaşığı tuzu ekleyip orta büyüklükteki ocağın altını açın.
- Yavaştan sulanmaya başladıkça her 10 dakikada bir karıştırın, domatesler her fokurdadıkça karıştırıp gerekiyorsa ara ara altını kısıp tekrar açın , ocak batmaması için üzerine benim kullandığım gibi kızarma için kullanılan yağ sıçramasına engel olan süzgeç kapaklardan kullanabilirsiniz.
- ilk 30 dakika domatesler sulanıyor ardından suyunu saldıktan sonra çekmeye başlayacak, koyulaşmaya başlayınca domatesler sıcakken blender’dan geçirip , 10 dakika daha pişirin, bir havlu ve tutacak yardımıyla kavanozu tutup ellerinizin yanmasına engel olacak şekilde kavanoza domates sosunu doldurun, kavanoz ağzındaki domates sosunu silip kaynatılmış soğutulmuş ve sudan arındırılmış kavanoz kapaklarını kapatıp, temiz bir havlu üzerine ters çevirin, 1 gün boyunca kımıldatmadan bu şekilde bekletin,
- Ertesi gün kavanozları kontrol edin, kavanozundan taşan sos var ise kapağını açıp sosu tekrar ısıtıp, tekrar kavanoza doldurup yeniden kapağını hiç kullanılmamış olarak değiştirip, bekleme sürecine yeniden başlayın,
- Bütün bir kış boyunca lezzet ile tüketeceğiniz domates sosları hazır, ister yemeklerde,çorbalarda isterseniz kahvaltılarda veya menemenlik olarak tüketebilirsiniz,
Recipe Notes
Sponsorlar
Domates Sosu Yapımında Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktaları
- Domatesleri asla rondodan geçirmeyin , domatesler sulandığı için pişme aşamasında istediğiniz yoğunluğa ulaşması zaman alır, hem enerji kabına hemde zaman kaybına uğrarsınız, domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin veya domateslerin kabuklarını soyarak ufak ufak doğrayın.
- Domates sosu için için en uygun domates bardak domatestir pek çok çeşitli ismi vardır,Çanakkale domatesi olarak satılır, erik domates denir bu domatesin özelliği susuz ve çok etli olmasıdır ,
- Eğer domateslerin çekirdeklerini sosunuz da istemiyorsanız rendeledikten sonra ince süzgeçten geçirebilirsiniz ama ben hem vitamini çekirdeğin dedir mantığıyla hemde süzgeç aşamasında ziyan olması yüzünden tercih etmiyorum , ayrıca diğer domates çeşitlerine göre daha az çekirdekli olduğundan erik domatesi tercih ettiğim için çekirdekleri de beni çok rahatsız etmiyor.
- Eğer menemenlik sos yapıyorsanız sivri acı biber veya sivri tatlı biber kullanabilirsiniz onun daha çok yakıştığını düşünüyorum, bu sos tarifi ile menemenli yapabilirsiniz biber ekleyecekseniz öncelikle biberleri az sıvı yağda yumuşayana kadar pişirip ardından domatesleri ekleyerek aşağıda anlatığım şekilde pişirebilirsiniz.
- Önce güvenlik diyerek domates sosunu kavanozlara doldurma aşamasına geldiğinizde elinizi sıcaktan koruyacak havlu , fırın eldiveni gibi materyallerden yararlanmayı unutmayalım, ayrıca kavanozun kapağını kapatmak için konserve kapağı kapatıcı şeklinde ürünler satılıyor ben henüz rast gelmedim ama siz bulursanız kaçırmayın alın.
- Domates sosu yapımı aşamasında aklınıza takılan her soruyu altta bulunan yorum panelinden çekinmeden sorabilirsiniz, müsait olduğumda mutlaka cevaplayacağım.
